蛋黄有营养吗

发布时间:2020-05-28 来源:夏季中医时令养生

鸡蛋估计是我们每个人每天都要吃的一样食物。现代科学研究表明,我们每周食用不超过4个鸡蛋,那么对于我们身体来说就是非常健康的。那么我们平时肯定是蛋清蛋黄一起吃。那么鸡蛋的营养价值在哪里,我们就说一下蛋黄有营养吗这件事情。

一、蛋黄有营养吗

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋贵阳治疗癫痫病的医院有哪些黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。

鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防有益。

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋四川成都那家医院治癫痫病好黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

二、蛋黄的营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强。

脑梗引起的老年癫痫怎么预防?、蛋黄的储存方法

鲜蛋买来后,当您把鸡蛋码在各种容器里时,可别小看这一拿一放,这里也有许多的科学道理。鸡蛋码在容器里,一定要大头向上,直立堆码,不要横放。这是什么原因?原来,刚产的蛋蛋白浓稀分布,能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升,在蛋白酶的作用下,蛋白所含的黏液素逐渐脱水,慢慢地使蛋白变稀,这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋晋城去哪看癫痫,治疗经验分享壳上,形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时,大头向上,直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此,码放鸡蛋不宜横放。

蛋黄有营养吗,关于这个问题我在上面的文中已经说明的很详细了。虽然现在的科学表明蛋黄是含有非常多的营养,但是任何食物和任何事情都是物极必反。我们不能因为它有营养就不加节制的食用它,我们平时食用的时候也一定要注意量。

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