【花轿粉怎么做好吃】花轿粉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

花生油,花椒粉

做法

1)起一干净的锅,锅烧干后倒花生油,油开始有一点点冒烟就关火,

2)稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里,用筷子从底部搅拌上来。

不要刚烧开的油直接倒进瓶,除非您希望看瓶子开花是啥模样!

材料

羊肉串儿,盐,油,辣椒粉,芝麻,花轿粉,烧烤粉混合成粉

做法

羊肉切片,穿成串儿。

在烤制前刷油,越烤越香。

烤箱220度预热,然后进行烤制,中途撒入材料2的混合物,共烧烤20分钟左右,视个人口感而定。

小诀窍

建议烤的时候选择羊里脊,非常的嫩

材料

主料:500g羊肉

配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净,备用。

4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

材料

主料:小麦粉450克,牛肉300克,竹笋50克,芹菜50克

辅料:苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

材料

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油

做法

1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香。

3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。

4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。

材料

瘦猪肉2两,洋葱半个,木耳4、5朵,胡萝卜半个,青椒1个,生抽、花椒粉、盐、植物油、味精

做法

1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发,撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒。

7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。

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材料

主料:豌豆淀粉125克

调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,蒜末,生姜末,陈醋,芝麻油,味精,白糖,葱花

做法

1、豌豆淀粉125克,用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。

2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾,这过程要用勺不停搅动,沸腾后转小火再煮上几分钟,至糊成浓稠透明状。

3、把煮好的糊倒入盆里,再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固,不急的话也可就这么放着,让它自然放凉凝固。

4、凉透后就凝固了,扣出来,切条装碗。

5、把调料打好,淋在凉粉上即可(一定要现吃再现拌调料,凉粉拌上调料后,较长时间不吃就会糊,影响口感)

材料

茄子2根,小麦面粉100克,玉米粉50克,小葱,花椒粉,食盐,食用油

做法

1.A.谷垒的制作过程

2.茄子用清水冲洗干净,捞出沥干水分

3.洗净的茄子去皮,用刀切成大小均匀的小见方块

4.切好的茄子块用凉水冲一下

5.沥干水分,放在一个干净无水的容器里

6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里,用筷子搅拌均匀,使两种面粉混合

7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

9.重复6、7的步骤,再撒一点面粉再拌匀,边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉,又要让每个茄子块的各个切

10.面都均匀的沾满面粉,且茄子块彼此之间不粘连,这样茄子谷垒就拌好了

11.B.谷垒的蒸制过程

12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

14.电饭煲内胆放水烧开

15.放入蒸屉,用筷子将茄子块中间扎一个洞

16.盖盖蒸制10分钟,至电饭煲上汽就可以了

17.蒸好的茄子谷垒

18.找一个无水干净的盆,趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开,放在一边晾凉

20.C.谷垒的炒制过程

21.锅内放油烧至油热

22.小葱洗净切葱花

23.放入小葱花,煸出香味

24.倒入晾凉的茄子谷垒

25.用铲子不停的翻炒,使茄子谷垒表面呈金黄色,发出焦香味

26.调入适量的食盐

27.撒入适量的花椒粉

28.用铲子搅拌均匀即可

材料

主料:干豌豆250g

炸酱用料:五花肉馅1斤,葱伴侣豆瓣酱30g,郫县豆瓣酱10g,姜末15g ,蒜末20g,榨菜末40g,干花椒10g,料酒20ml,糖10g,油60g

面条调料:榨菜末5g,酱油5ml,盐2g,白糖2g,鸡精2g,白胡椒粉2g,花椒粉3g,红油辣椒4g,香油5g,姜末2g,蒜末5g,葱花15g,白芝麻2g

做法

【煮豌豆】:

1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。

2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可。

【杂酱的做法】:

1、炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色。

2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、最后加入白糖调味即可。

【面条的做法】:

1、面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。

2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末,放入煮熟的面条,注意不要加汤。

3、上面沈阳哪个医院能治疗癫痫病浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。

材料

面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.

调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。

做法

1.酵母用少许温水溶化,盐与面粉拌匀倒入酵母水,再加入适量温水揉成光滑面团,放温暖处发酵2倍大。

2.取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。

3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。

4.将松驰好的面团擀成圆形,放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。

5.放入平锅少许油煎制两面金黄,所有饼都煎好后,先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干,煎饼就做好了。

材料

羊前腿肉300克,面粉,生姜3片,葱,花椒15粒,温水,小葱2根,香菜1根,食盐,花椒粉,山西老陈醋,自制辣椒油

做法

1.羊前腿肉用清水洗净,用刀分剁成大块

2.锅里放如足量冷水,放入羊腿肉,大火烧至水开表面飘起浮沫,把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用

3.处理好的羊肉放在电压力锅中

4.加入足量冷水没过羊肉,放入生姜片和葱,花椒粒放在香料罐内放入锅中

5.盖好锅盖,通电按“肉类”键“保压”20分钟,煮至羊肉熟烂

6.电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间,熬好的汤汁清澈不够浓白,此时,把羊肉连汤一起移到砂锅,继续煮至20分左右使汤汁浓白,羊肉汤就熬好了

7.面粉300可放在和面盆中,分次倒入适量温水

8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀,形成无干粉的湿性面絮

9.用手把面絮和成表面光滑的面团

10.小碗里准备少量冷水,右手除大拇指外的四指微曲,蘸取适量冷水

11.依旧四指微曲,在面团上反复扎几次

12.扎到面团吸收水分,变得光滑透亮起筋,盖一块湿布,放在一边饧制20分钟

13.饧好的面团放在案板上

14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片

15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

16.均匀的撒一层食盐

17.两只手握着面片的一端,一边向两边抻拉,一边把面片卷成长条状

18.长条状的面片扭成圆形面墩

19.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮

20.平底锅放火上烧热,倒入少量食用油

21.做好的饼皮放入锅中,小火煎制

22.煎到一面金黄,翻面再煎另一面

23.煎到两面金黄,出锅

24.煎好的所有面饼

25.小葱的葱白和葱绿分开分切成末,香菜切成末

26.煎烙饼留下的底油里,放入葱白段爆香

27.煮熟的羊肉切成片状

28.羊肉放入锅中

29.舀入适量羊汤,没过羊肉表面

30.加入适量食盐

31.加入适量花椒粉

32.加入自制辣椒油,煮到锅里的汤汁烧开

33.烙好的饼切成如面条一般细的饼丝

34.饼丝放入锅中

35.撒入香菜和葱绿部分,稍微烩煮2~3分钟,即可出锅

36.出锅的羊肉胡卜

材料

主料:豆腐干500克

辅料:食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g

做法

1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧。

2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、哈尔滨比较大癫痫病医院在哪姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤。

4、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用)。

5、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

材料

茴香4棵,葱1棵,鸡蛋1个,面粉100克,花椒粉、盐、胡椒粉适量,植物油少许。

做法

1、茴香洗净,沥干水分,切细末。

2、葱切细末,和茴香末混合,加入花椒粉、盐、胡椒粉。

3、打入鸡蛋,加入面粉,再加适量水,搅拌均匀。

4、电饼铛内刷油,油热后倒入面糊,两面煎至金黄色即可。

小诀窍

其实这次做茴香饼,是因为包饺子剩了馅料,就这样顺手给解决了。面糊的软硬程度,以顺着筷子流下来为宜,可以一次煎一大块,切开食用。也可以一次一小勺,煎成小圆饼。

材料

材料:,面肠3条,熟竹笋丝6两,豆腐皮3张,面粉3大匙,蕃薯粉5大匙

调味料:红糟3大匙,素蚝油2大匙,胡麻油1大匙,五香粉1/4小匙,花椒粉1小匙,糖2大匙,

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做法

1.将熟笋切片后,再切成条备用

2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中,加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀,再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后,加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用

3.再将豆腐皮一切为三分成小张后,包入馅料稍微整型卷成香肠状,排入涂上少许油的盘子中,间隔些许空间,移入蒸锅中蒸一会儿时间后,稍微翻转共蒸约10多分钟即可

4.起一油锅,将素香肠放入锅中不停地转动煎热后,再起锅切片盛盘,即完成今天的这一道素香肠了

厨师叮咛:

*干掉的豆皮可放入蒸笼中吸附水气变软即可再使用

材料

鸡全翅,盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉

做法

1,鸡翅洗干净,上面用刀多划几道口子,这样好入味嘛。

2,放入盐,料酒,鲜贝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉等作料,腌制鸡翅(时间长得话应该味更美,不过我没什么时间,就腌制的30分钟,呵呵)

3,进微波炉,微波炉大瓷碗加盖高火5分钟,好了之后,鸡翅翻面继续2分钟后

美味儿!来咯!

小诀窍

我可美放油哦!

材料

主料:酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把,

辅料:葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素

做法

1.豆油少许,烧开了后放入瘦肉丝炒,到水份煸干,有香味,半熟。

2.放花椒粉,葱姜蒜,炒到微黄。

3.放酱油,味素。

4.放酸菜,将作料炒均匀。

5.添少许水。

6.放入烫软的粉丝。

7.开锅炖5分钟左右,把汤靠干,出勺。

提示:酸菜一袋,用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝,粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸,还可以放入少许醋,**但不能放陈醋。

材料

材料:鸡腿2支,大蒜2颗,杏鲍菇3支,葱2支,红辣椒1根,香菜1把,蛋1个,面粉3大匙

调味料:糖1/4小匙,花椒粉1小匙,辣豆瓣酱1小匙,红油辣渣1大匙,淡色酱油2又1/3大匙,酒1大匙,
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做法

1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜癫痫病遗传的几率很大吗切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用

2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用

3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用

4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用

5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用

6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒,再转小火炸熟后起锅,等油温再次升高后,以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆

7.然后起锅以拍刀的方式切成条状,再排在杏鲍菇上,然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段,再淋上椒麻酱即可完成

厨师叮咛:

*未用完的花椒粉可放入玻璃瓶中保存,较不易使香味消散

*鸡肉先拍上面粉,可使油炸后的口感较为酥脆

材料

土豆,孜然粉,孜然粒,香菜,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,盐,花生油,脱皮芝麻

做法

1.土豆切成小块,放入沸水锅中煮熟,水中可加入少许的盐,让土豆稍微吸收点底味

2.除孜然粒外的所有调味料放入小碗中先行调匀,节省烹饪时间

3.热锅倒油,先下孜然粒炒香,下入土豆粒翻炒均匀

4.如果油放的多,可以稍微煎一会儿,油少就快速翻炒,以免粘锅。)

5.倒入调好的碗料炒匀,最后加香菜拌匀即可

材料

豆腐500g,尖椒,葱各100g,姜20g,豆瓣30g,食用油15ml,辣椒粉8g,花椒粉2g,大蒜50g,盐,白糖各2g,蒸鱼豉油5ml,蚝油,黄酒各5ml,高汤适量

做法

1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末,与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。

2、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟,取出倒在豆腐上,撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤,稍微拌一下,放入微波炉中叮3分钟。

材料

鲤鱼,盐,料酒,花椒粉,芝麻油,油,洋葱,松子,番茄沙司,白糖,温水少许,葱花

做法

1.选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净.

2.鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片.

3.将所有鱼肉切好后,放盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟.

4.腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入7成熟油中炸至表面酥黄,鱼肉花刀绽开.捞出摆盘.

5.洋葱切丁,和松子一起入油炒香,铺在鱼肉上.

6.锅中留底油,烧热后放入番茄沙司翻炒几下,然后放入白糖和少许温水,熬至粘稠,将调好的酸甜汁均匀的倒在鱼肉上,撒葱花即成.

材料

鸭肫,盐,花椒粉,麻辣粉,香叶3片,姜3片,芝麻

做法

1.洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上一汤匙的盐,少许的花椒粉,13香麻辣粉,香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀。

2.在高压锅里放入鸭肫,加过鸭肫一半的冷水。

3.开大火煮3分钟,冒气后关小火再煮5分钟。

4.由于东西少,压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫,切片。

5.哐---自由发挥的时候到了,滴点香油,或其它个人喜欢的东西,今天我加的是芝麻,这不就成了吗。

小诀窍

这里不得不提的就是,鸭肫的营养:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

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