【猪排怎么做好吃】猪排健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉

做法

1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。

2.在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的)。

3.把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。

小诀窍

爱吃辣的,可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。 调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。

材料

瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

做法

1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。

3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。

4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!

材料

A.猪排2片,高丽菜30公克,蒜末15公克,

B.低筋面粉30公克,面包粉50公克,鸡蛋2颗,

C.沙拉酱30公克,盐1/8茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙

做法

1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用。

2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后,放入作法1的里肌猪排拌匀,腌渍20分钟备用。

3.高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用。

4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉并用手稍轻压,使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。

5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃后,将作法4的里肌猪排放入锅中,以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞起沥干油份。

6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。

材料

猪里肌排4片,湿炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙

做法

1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。

2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。

3.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀,备用。

4.热油锅至油温约150℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

材料

1、猪排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。

3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。

4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。

5、锡箔纸一张。

做法

1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。

3、将排骨裹上保鲜膜,装入保鲜袋,放入冰箱腌一至两天。

4、烤盘里放入锡箔纸,将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好,放入烤箱。

5、烤箱用200度预感热约5分钟,再将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

7、将另一面朝上,放烤箱上层,上火180度烤10分钟。

8、取出,再刷味料、油羊癫疯,放入烤箱上层,上火180度10分钟。

9、响铃后取出,撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

材料

猪里脊肉200克,油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。

做法

1、里脊肉切片,用肉锤敲松两面。

2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右。

3、起锅放少许油,中火煎肉,两面煎至金黄即可出锅。

小诀窍

判断肉是否熟透可以用筷子戳一下,容易戳穿即可。

材料

猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。

这次改用蚝油兑浇汁:生抽汤茶匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴(着色)、麻油数滴、料酒1茶匙,搅拌均匀。

做法

处理猪排

1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。

2、摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。

3、用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。

处理洋葱和辣椒:

如果切洋葱时怕气味刺眼,可考虑下将刀放在冰箱里冷冻,这样可减少刺激,本人试过下,当时可能是刀不够冷,还是有少少气味刺激,但很轻。将洋葱切成圈状,辣椒切成圈状或切成丝。

猪排操作:

一、生铁锅热放油,再放猪排,收慢些火,两边煎;

二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排,不让它翘起来;

三、煎好后盛起备用。

综合:

一、玉米焯过水;

二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米;

三、放辣椒丝,加少量胡椒面、盐,炒至熟;

四、再放上炒好的猪排在面上,吃时才浇汁在猪排面上。

五、另开一小锅,将浇汁煮至变透明和起泡,起锅,装在容器里,到时可浇在猪排上。

材料

洋葱2-3个,猪里脊4块,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉

做法

1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。

2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。

3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。

4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。

材料

猪脊肉,盐1小匙,酱油少许,咭汁,料酒,糖1大匙,香叶2片,八角1粒,姜片5片,山芋粉5小匙

做法

1.将猪脊肉切约一公分厚,用刀背在肉的正反面上轻轻剁,使肉质变松,剁完后,用刀面拍打肉片2,3下。

2.将肉放入容器下料腌半小时,一小勺盐,少许酱油,咭汁,料酒,一大勺糖,香叶2片,八角一粒,姜片4,5片,山芋粉5小勺,用手抓匀。

3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色,漓油后即可。

4.食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮,加黄瓜丝什么的,就是肉卷了)

小诀窍

这次的菜用的是炒豆芽,腌黄瓜丝,土豆青椒丝。再来一碗白米粥,就更好了。其中的猪排粘了香炸粉的。容易黑些。

材料

"厚肉片 一斤","蛋 三颗","面包粉 一盘","面粉 少许","白胡椒腌肉材料 一两匙","黑糖 一匙","酱油膏 两匙","黑胡椒粉 两池","香油 适量","洋葱 1/3颗","香蒜粉 适量","黑胡椒 少许","日式酱油 两大匙"

做法

肉片先每一片打过癫痫病可以治好吗,如果有小筋用剪刀在中间剪一下。先把腌肉的材料和肉片腌一小时以上

准备三个盘子,一个盘子装蛋液,一个盘子装面包粉,一个盘子装面粉。

先把腌过的肉片依序先沾面粉,蛋液,面包粉,蛋液,面包粉。放入已经热好的油锅煎至两面变咖啡色(油量要在肉片的一半)完成

材料

"家乐福严选猪里肌肉排6 片","中筋面粉125 公克","家乐福精盐1 tsp","粗黑胡椒粒1/2 tsp","蛋2 颗","水1 tbsp","面包粉135 公克","帕玛森起司粉40 公克","家乐福进口有机橄榄油 适量","家乐福进口有机义大利面200 公克","鲜奶油100 cc","咖哩粉2 tbsp","洋葱1/4 颗","总统牌无盐奶油1 tbsp","培根1 条","煮面水60 cc","家乐福进口橄榄油 适量","家乐福精盐 适量","黑胡椒 适量"

做法

帕玛森猪排做法:“家乐福严选猪里肌肉排”先将筋膜以刀切划数刀,正反面以刀敲过,洒上盐、黑胡椒,静置约10分钟。

蛋加水打匀,面包粉与帕玛森起司粉搅拌均匀。

将腌好的猪里肌肉排,先“沾上薄薄一层中筋面粉,接着沾附蛋液,再沾附面包粉及帕玛森起司粉混合物”。(注意:顺序不可颠倒)

平底锅热油,放入猪里肌肉排以中小火煎至两面金黄即可。

咖哩面做法:热平底锅融化奶油,放入洋葱丁及培根炒香。

放入咖哩粉炒香后加入鲜奶油。

加入煮面水,小火让汤汁稍微浓缩,加入盐及黑胡椒。

“家乐福进口有机义大利面”以正常程序煮熟 (加盐、橄榄油 )。

义大利面加入咖哩酱汁拌均匀。

材料

"地瓜 1条","新鲜猪腿肉 1-2块","黄甜椒 适量","红甜椒 适量","葱花 少许","健康厨房黄金玄米油 1.5大匙","黑胡椒酱 3大匙","水 2大匙","红酒 1大匙"

做法

食材地瓜/黄、红甜椒/葱/新鲜猪腿肉+调味料健康厨房黄金玄米油※地瓜蒸熟

猪肉洗净用+淋上调味料健康厨房黄金玄米→烘烤至8分熟

平底锅加入调味料健康厨房黄金玄米→将烤好的猪肉排2面干煎金黄色

煎好猪肉排摆盘备用

调味料黑胡椒酱+水+红酒烧开当酱汁

蒸熟地瓜切2圈摆盘→黄、红甜椒切丝排上再猪肉排上方装饰

最后将黑胡椒红酒酱汁淋在猪肉排旁边即可

不管中西式料理都适用的"黄金玄米油" 从倒入锅里就能看出它的不同,没有一般油的油耗味,淡淡米香,值得试试看喔... 黄金玄米油官网:http://www.healthykitchen.com.tw/products/ 味全健康厨房官网连结:http://www.healthykitchen.com.tw/

材料

"里肌肉排 5-6片","蛋 1颗","西西里蒜味香草盐 少许","芝司乐起司 数片","(调)酱油.酒.胡椒粉 少许","面包粉 1包","宝迪锅 1只"

做法

步骤1 材料介绍:里肌肉排.芝司乐起司片.蛋.面包粉还有一瓶香草盐(这个大大小小卖场都有卖)

步骤2 肉先槌薄,等下比较好炸熟

步骤3 把调味料及香草盐都下去腌肉5mins就好了

步骤4 准备一盘蛋液及一盘面包粉

步骤5 把起司片切一半变成长条,配合肉片的形状,放置在上面

步骤6 直接把肉片对折,手小牙签固定一下开口处,沾蛋液

步骤7 再沾面包粉,并放置5mins,让粉都受潮黏在肉上,等下就不会掉屑了

步骤8 热油锅,下去炸

步骤9 炸到二面都金黄色,用筷子插一下肉片,如果可以轻易抽出,就是肉熟了

步骤10 炸好时,记得把竹牙签都拿开喔!

步骤11 大功告成! 会爆浆的蓝带猪排~完成! :)

材料

"朴活网猪里肌肉 1","美生菜 适量","牛番茄 三片","美乃滋 少许","花生酱 少许","鸡蛋 1颗",哪家治癫痫专科医院治的好"吐司 2片","米酒 少许","酱油 能腌制里肌肉的量","大蒜 少许","胡椒 少量","面包粉 少许"

做法

里肌肉先腌制(酱油,大蒜,胡椒,米酒)

腌制后将里肌肉沾上蛋液,在均匀沾面包粉

放入油锅煎至全熟

鸡蛋打散,煎半熟

吐司两片先制烤箱烤,一分钟即可

牛番茄切片3片,美生菜适量

一层层夹入吐司中

完成~请大口打口吃

材料

"小七超市买的起士贝果 1个","美生菜 1片","小黄瓜 1条","已经拌好咖哩炒酱葱绞肉 些许","桂冠沙拉 些许"

做法

食材上面有写,备用.咖哩炒酱请看"酥炸元宝"牛头牌咖哩新食代的配方.

电锅内放烘培纸一张,把咖哩炒酱肉排放入,一片起士贝果放入.因贝果是熟的,刚开始按下电锅5分钟跳起,先把贝果取出.

咖哩炒酱肉排翻背面,另一片起士贝果放入,盖锅盖按下电锅开关.

美生菜取一片洗一洗沥干剪一下圆状备用.

小黄瓜切片放盐搅拌出水,倒掉水分,放糖1茶匙让它入味.

约10分钟贝果和肉排熟从电锅取出,起士贝果中间第一层放咖哩炒酱肉排,第二层放小黄瓜和桂冠沙拉些许,第三层放美生菜.这"咖哩猪排贝果堡"就完成.

材料

"松阪猪肉约 200g","红甜椒 1/4个","黄甜椒 1/4个","甜豆 6个","蒜头切片 2个","橄榄油 1大匙","新鲜迷迭香 1株","义式综合香料 1/2小匙","龟甲万酱油膏 2大匙","白酒 1大匙","黄砂糖 1小匙","水 1大匙"

做法

{龟甲万酱油膏}以100%纯酿造的甘醇酱油精心调制,香醇甘甜的顶级风味,无添加色素及味精。不管煎�@煮�@炒�@炸�@烤�@让我们轻轻松松就能料理出不过甜�@不过咸的迷人醍醐味。

准备好所需材料�@松阪猪排冲洗干净�@用纸巾确实擦干水份�@红椒�@黄椒�@切小块�@甜豆去除两边粗纤维�@对切�@蒜头切片备用

松阪猪肉以1大匙橄榄油、义大利综合香料�@新鲜迷迭香稍微腌渍,再放入锅中煎至两面均匀上色。

调味B依序拌匀�@将步骤3的松阪猪排均匀沾上酱汁�@烤箱预热180度c�@然后烤约20分钟

利用烤猪排的时间�@以刚刚处理松阪猪排的原锅余油炒香蒜片

然后加入红椒�@黄椒�@甜豆�@快速拌炒均匀

完成的烤松阪猪排取出�@切成片状

最后将松阪猪排和香料蔬菜组合摆盘即可

美味鲜嫩的迷迭香碳烤松阪猪排就完成��。

松阪猪排外层酱汁浓郁入味�@口感却鲜甜细嫩�@搭配上清脆鲜美蔬菜�@让人每一口都大大满足。这样的高档享受�@轻松在家就能完成喔�@还等什么�@赶紧行动试试看吧~

家里如果没有烤箱�@可以直接将酱汁放于锅中�@用闷烧方式让肉和酱汁慢慢收汁入味�@味道一样很棒喔。

材料

"里肌肉 5-6片","鸡蛋 1颗","小菲力炸排粉 1包"

做法

将里肌肉棰软

里肌肉裹上蛋汁

将裹上蛋汁的里肌肉均匀沾上小菲力炸排粉

下锅油炸至两面金黄即可

材料

"猪的嘴边肉 4粒","黄椒、红椒(切丁) 少许","杏鲍菇(切片) 少许","青菜 少许","西洋芹 少许","橄榄油 少许","龟甲万甘醇酱油 四小匙","蒜片 少许","米酒 一小匙","龟甲万料亭和露昆布香菇 四小匙"

做法

材料 :冰箱有什么就都拿出来想该如何料理,这次主角是“龟甲万甘醇酱油”和猪肉!

先处理肉把多余的筋膜和油去除。嘴边肉很嫩久煮也不会"柴"。随意划刀备用。加入腌料 后按摩猪肉好入味,静置冰箱半小时或隔天备用。

倒入橄榄油后把猪肉下锅煎

利用煎肉时间顺便把黄椒、红椒、癫痫病发作是怎样的西洋芹、杏鲍菇也下锅拌炒。利用肉汁的香气和【龟甲万料亭和露昆布香菇】来调味后增加了这道料理的层次感!

烫一些青菜铺底,猪肉煎好后切片。把黄椒、红椒、西洋芹淋在猪肉上。

古法纯酿的龟甲万酱油:无添加防腐剂、味精及不含色素,是家中必备的好帮手!!选对一瓶好的酱油,厨房就不需要太多的瓶瓶罐罐调味品。套一句《料理鼠王》经典句“Anyone can cook”只要用对好的酱油人人都可以是大厨、料理也会变简单有趣唷!

材料

"猪里肌排 1片","面粉 少许","吐司面包 1片","水煮蛋 1颗","美生菜 适量","柠檬汁 适量","广达香凯萨沙拉酱 适量"

做法

美生菜洗净沥干切条备用

猪里肌排用刀背轻轻拍松周边筋膜,左右适当距离各切两浅刀逝筋后拍上薄薄的面粉以少许油中小火煎熟,放凉后切成长片块备用

吐司一片两面抹上少许奶油或直接烤香切丁备用

锅中注入冷水及少许盐再放入鸡蛋,以中小火煮至水滚转小火煮10分钟取出鸡蛋泡入冷水中冷却,冷却后去蛋壳然后切半备用

盘中铺上美生菜丝,上面摆上切片的猪排,挤上少许柠檬汁提鲜,盘沿放上吐司丁以及对半的水煮蛋,最后淋上适量的凯萨沙拉酱即可品尝

材料

"猪里肌 三片(厚约2.5cm)","起司片 3片","起司丝 适量","美生菜 适量","白饭 三碗","鸡蛋 2颗","面粉 适量","面包粉 适量","盐 少许","胡椒粉 少许"

做法

将猪肉切蝴蝶刀(第一刀不断,第二刀切断)

就像这样~~!

再疯狂捶它(不过也不要太薄,这样就没口感喽!),然后用盐巴、胡椒粉稍微腌一下。

美生菜切丝之后,泡冰水让它更脆口。

腌好的猪肉,各别在一侧铺上一片起司片,以及“适量”的起司丝。(有火腿也在这里放进去),边缘沾一点点面粉并对折。

过三关喽!

第一关:薄薄的沾上一层面粉,多余的拍掉(我们是吃猪排不是吃面粉啦~)

第二关:沾蛋液。

第三关:面包粉(要压一下!这样才不会掉光光)。入油锅照片没拍到,先中小火慢慢炸(这样可以避免外面焦了,里面却没熟的窘境)慢慢上色后,约3~5分钟,就可以把火开大一点,炸到金黄色取出沥油。

有没有!!!起司很销魂的流出来了~~~~~~

材料

"里肌肉 一整条","起司丝(做批萨的那一种) 适量","洋葱 1个","面粉(过三关) 适量","蛋(过三关) 1~2个","面包粉(过三关) 适量","米酒 少许","盐 少许","糖 少许","胡椒粉 少许","沙拉 1小包","酸黄瓜 一片","洋葱末 少许","水煮蛋 1/4个","柠檬汁 半颗"

做法

将里肌肉切成蝴蝶片(第一刀切到近底部、但不要切断,第二刀切断),用刀背垂直的敲打肉片,让肉片变的更大片、更薄(口感较好),将整条的里肌肉都切成蝴蝶片之后,用调味料稍腌入味!

将洋葱切成细末备用,用个大碗将1~2个蛋打匀备用,另取2个平盘分别放入面粉及面包粉备用!

将肉片摊开在桌面上,包入一些洋葱末及起司丝,再小心的将肉片卷起来,要包的很紧密喔!这样在炸猪肉卷的时候起司才不会跑出来(起司跑出来会较容易起油爆、怕油会喷溅到你的玉手^^)

开始"过三关":将包好的猪肉卷先沾上面粉,再沾上蛋液,最后再均匀的沾上面包粉,这样就可以下锅油炸了("过三关"的顺序一定要对喔!)

炸的时候油温不要太高,大概炸至漂亮的金黄色就熟了,如果怕猪肉不熟,可以用根筷子插入猪肉卷试试看,插得过就是熟了!

塔塔酱的做法:(1)一小片酸黄瓜切的很细、很细(酸黄瓜只是提味而已!量真的只要一点点就好!)

(2)一点点的洋葱末切的很细、很细(洋葱末也不用多!一点点就够了!)

水煮蛋大约4分之1个就好,也要切的很细、很细喔!

将以上的材料全部加到沙拉内搅拌均匀,再挤入半个柠檬汁搅拌均匀,这...就是传说中超好吃的"万用塔塔酱"了!

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