【大饼怎么做好吃】大饼健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

老面面团300公克,无盐奶油30公克

做法

1.老面面团与奶油混合揉匀,再杆成直径约25公分的圆形。

2.取一平底煎锅,先以小火热锅后,将作法2放入,再盖上锅盖,用小火干烙约6分钟,至表面呈金黄酥脆后翻面,再续烙约6分钟,至两面皆呈金黄色即可。

材料

普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克

做法

1、所有材料混合在一起揉成软面团。

2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起。

3、分割成数段,两边捏严,按实。

4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩。

5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可。

小诀窍

面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,如果面皮回缩就烙的话,烙好的饼很硬,口感发干。

材料

面粉,油,水,肉末(可省略),黄豆酱

做法

1、面粉加水,揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。

2、切肉末。(可省略)

3、面团揉光滑,分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。

4、电饼铛预热,刷油,放入擀好的大饼,盖上盖子。几分钟后,翻面。

5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。

材料

材料:面粉(普通面粉或全麦面粉均可)、Yeast(酵母粉)、白芝麻、葱花、盐。

做法

面粉半磅,酵母粉1茶匙拌匀。加入适量水,用饭勺搅拌成面团,醒发10分钟后,再将粘在一起的面团揉至光滑,搁置温暖处发酵成蜂窝状。(天热约1小时;天凉时间稍长)

将发好的面团擀开,抹上少许植物油,盐少许,多多的葱花。将面皮卷成长筒状,按照个人喜好,将面卷切成若干份(每份做一只饼)。面卷两头捏紧,然后压成饼状,醒10分钟,再擀开成大饼(醒过的面团比较好擀开)。

取一平底盘(比大饼直径大一些),盘里放上大量芝麻。

面饼表面抹上少许凉水,以手轻揉表面,使之有粘性,再将面饼放入芝麻盘内按压,使面饼表面沾满芝麻,取出放回面板,将芝麻压实。面饼两面都要沾芝麻。

平底锅内放2匙植物油,放入芝麻大饼,先将一面煎至“吱吱”有声,将面饼翻一面,稍煎片刻,再倒入半饭碗凉水,中火焖至水干,开盖,改大火煎至两面金黄,就可以出锅了。

材料

"汤种: 1","糯米粉 15g","热水 60g","主面团: 1","中筋面粉 300g","水 140-150g","汤种 全部","糖 10-15g","速发酵母 3g","内馅: 1","盐 1g","葱花 约130g","香油 适量","胡椒粉 适量"

做法

热水跟糯米粉搅拌均匀后用微波炉强波约20秒,呈现浓稠状放凉备用。

将主面团跟汤种放入盆中,用手揉成团便可,滚圆覆盖保鲜膜松弛30分。

趁松弛时准备葱花,洗好后将葱花水分擦干切成葱花,加上1g盐巴搅拌均匀。烘焙垫上撒些粉,将面团杆成大片的方形,将葱花撒上在撒上肉松跟胡椒粉。

上往下卷起后再卷成蜗牛状,在平底锅上抹上薄薄一层油,撒些白芝麻,将大饼放上,等变成2倍大时,用烘焙纸覆盖上用手按压,开中小火先煎1分钟,加半杯水进去盖上锅盖,等水分烘干,翻面在加半杯水,盖锅,水分都没了时,就可以起锅了。

成品出来,放凉就可以切片享用。如果无法吃完,放冷冻库,等想吃时再解冻,喷水用烤箱回烤一下一样美味喔。

材料

"有机全麦面粉 200克","中筋面粉 400克","水 400克","酵母粉 5克","手粉(中筋面粉) 适量","熟白芝麻(可不放) 40克","糖 60克","盐 5克","油 少许","红豆馅 480克(低糖)"

做法

面粉混合过筛。

将水与酵母粉先稍混合,再将所有材料放入盆内一起混合,先用橡皮刀拌合材料,搅匀至水分消失。

用手在钢盆中搓揉松散面团,使成完整面团,再将移至工作台上,继续用手轻揉匀面团(不要出筋,吃起来较松软),使成团后放回盆内、覆盖保鲜膜进行基本发酵约40~60分钟。<衡水羊癫疯治疗贵吗/p>

桌上洒些面粉,将面团取出,揉拍出气泡进行切割成12等份、搓圆静置松弛10分钟,同时将红豆馅分成12等份,稍整形成圆球状。

先用手依序将面团压扁,包进红豆馅,四周封口确实捏紧,封口朝下,再松弛约5分钟。

面团松弛后用手轻轻压平约直径12公分宽,稍整形成圆饼状。再进行最后发酵约20~25分钟。

面饼正面朝下放入平底锅盖上锅盖,用小火干烙,面饼上色约2~3分钟即可翻面,将两面烙成金黄色即可。(平底锅厚底较好,烙起来较漂亮,较不易焦掉)

材料

"中筋面粉(发酵面团部份) 600g","细砂糖(发酵面团部份) 50g","酵母(发酵面团部份) 6g","水(发酵面团部份) 300cc","葱大饼 部份","发酵面团 300g","葱花 80g","沙拉油 50cc","盐 8g","白胡椒 适量"

做法

先备料

将中筋+细砂糖放入盆中.在将酵母置入粉中央 . 接着将水慢慢倒入盆中.并用手揉成团状 . 并揉至均匀 . 用保鲜膜封住 . 静置约45分 . 发酵好在将面团揉至表面光滑状态即可 (此为发酵面团)

将面团杆成50*20公分的长分型 . 接着用沙拉油在面皮表面上均匀洒上盐及胡椒.在洒上葱花 . 在将面皮由上往下卷的成圆筒状.在盘成圆型.静置醒约10分接着将醒过的饼压扁后杆开成圆型

加热一平底锅 . 加入约3大匙的油 . 将饼放入 . 盖上锅盖 . 以小火烙约5分钟至表面金黄酥脆 . 接着翻面再烙另一面至酥脆就可以了

材料

"中筋面粉 3米杯","冷水 1又1/4米杯","酵母粉 3克","食用油 1大匙","盐(和团用) 1/4茶匙","青葱 6-8支","胡椒粉 适量","盐(加青葱用) 少许","芝麻 适量"

做法

备面粉,加入酵母粉与盐,再加水1杯,用筷子轻拌,再慢慢加水,看面团湿度控制最后水量。

开始揉面团,成团后再加油揉光,面团表面轻�寮�少量的水,以保鲜膜包裹,静置约30-60分钟(约发至2倍大)。

青葱洗净,切葱花,要沥干或用纸巾擦拭水份后,加胡椒粉与盐。

静置后,再揉面团,将空气赶出。

将面团分2等份,开始整型:A.葱大饼:a.先揉圆,压扁,再杆成厚约0.3-0.4cm的长方型。b.洒上葱花,由ㄧ侧往内卷,卷成长圆柱状,将葱花包裹于内。 c.再由ㄧ端向内卷,卷成螺旋状。d.再放置醒面30分钟。

B.芝麻葱饼:a.先揉圆,压扁,再杆成厚约0.3-0.4cm的长方型。 b.葱花洒在中间位置,洒1/3面积,将1/3面皮折上。c.折起面,再洒上葱花,再将另一面折盖上来,捏紧整平。 d.表面�迳倭康乃�,洒上芝麻,使其附着于上。e.再切小长方状。f.放置醒面30分钟。

煎锅放少许油,放入葱饼,以极小火干煎(避免外焦内未熟),盖锅盖闷,约6-7分钟,再翻面续煎,煎至两面金黄。

起锅,切自己喜爱的形状即可盛盘。

材料

"中筋面粉 300g","水 150g","酵母粉 3g","沙拉油 5g","糖 25g","老面 100g","地瓜泥(+糖少许) 适量","黑/白芝麻粒 适量"

做法

把所有A材料都放入盆中,搓揉成光滑面团后,盖保鲜膜,发酵静置约 1 小时(膨胀2倍大).

将膨胀面团气体压出,杆成大薄片.表面抹少许油,扑上1层地瓜泥.

面团由下往上卷成长条状, 再盘成螺旋圆饼状, 最后略压橄平成厚 2.5cm大圆饼.表面撒芝麻粒.

将大圆饼放在烘焙纸上,并放入电锅中(外锅不加水/油).                     -->按下加热键,待开关跳起, 续闷8分钟.

将面饼翻面 ,                       -->再按下加热键, 待开关跳起, 续闷8分钟.                      -->再一次按下加热键, 待开关跳起, 续闷8分钟,即可马上取出.

取出切片,即可食用...

*老面...自己做~~                      "3步骤" 简单做:                       http://goo.gl/Z0PjHs

材料

"中筋面粉 300g","清水 160cc","新鲜酵母 15g","砂糖 20g","盐 1/4小匙","橄榄油 1大匙","葱花 适量","白胡椒粉 适量","黑胡椒粉 适量"

做法

取一深山西癫痫病的医院是哪家盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...

用手揉成团, 不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...

工作台抹上一层薄油, 将面团擀成薄而不破, 再抹一层油于表面, 撒上适量葱花 白胡椒粉 黑胡椒粉

卷成紧密长条

卷成螺旋

平底锅加入两大匙油, 将面团放入盖上锅盖,静置发酵30分钟至两倍大

开小小火,闷煎5分钟后翻面, 盖上锅盖续煎5分钟即完成

材料

"中筋面粉 300g","新鲜酵母 20g","水 160cc","糖 40g","葱 4支","盐 1/4t"

做法

先准备好材料葱要先洗好放干

所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)

将面团放到�{油的盆中盖上湿布松弛5分钟

取出发酵好的面团用手将空气挤压出来

葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀

将面团擀成宽长条状

四周边不要铺葱花

将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来

用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度

平底锅倒入少许油 (不要开火,只是放在里面发酵)

将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右

发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开

用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可

材料

"中筋面粉 500公克","水 260cc","酵母 5公克","砂糖 30公克","油 10~15公克","葱花 一碗","白芝麻 适量","盐 少许","油 少许","黑胡椒 少许"

做法

将面粉材料放入内锅中,按行程40搅打约10分钟即可按取消

取出面团压出空气后揉成圆形等一发约15~20分钟

将发好的面团,面团擀成长方片抹上油洒上盐与黑胡椒,葱花

卷呈长条状(稍搓揉)更为扎实

卷成一个螺旋状,轻轻按压成较大的螺旋状,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻

取平底锅内放入一匙油,将大饼放入盖上锅盖静置约20~30分钟左右(发酵)

开文火盖上锅盖将饼烙成金黄色(约8~10分钟)再翻面约3~5分钟

起锅后切成适当的大小即可

材料

"中筋面粉 250g","酵母 1小匙","水 130ml","砂糖 20g","盐 1小匙","葱花 1支","熟白芝麻 适量"

做法

材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。

面团中的空气用手压下去挤出来后滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛10分钟。

松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,用杆面棍杆成一个长方形,撒上葱花卷起呈长条状后盘成圆形再略杆扁些放入电锅中(约3公分厚度),面团喷些水撒上芝麻第二次发酵30分钟。(放入电锅前底层平铺烘焙纸,不能插电喔!)

将电锅插上插头压下开关,等电锅开关跳起来后,等1~2分钟再掀锅盖。

大饼翻面盖上锅盖,再继续按下电锅按钮,等电锅开关跳起1分钟后再取出切片食用。※如喜欢焦黄口感,可以反复用电锅来"煎烤"

材料

"材料 -","中筋面粉(高筋也可) 250g","酵母粉 4g","水 1杯(约215cc)","糖 20g","盐 少许","葱�u -","葱 4支","盐 1/4t"

做法

1.葱洗干净晾干备用

2.所有材料混合揉匀至三光(盆光、粉光、手光)(水不要一次全倒入,要分次慢慢加入)

3.面团取出放到工桌台上搓揉10分钟

4.将面团放到�{油的盆中喷少许水并盖上湿布,发酵到2倍大

5.葱切成细葱花备用(面团发酵快好时才开始准备)

6.取出发酵好的面团用手将空气挤压出来

7.葱花加入盐拌匀

8.将面团整形成圆擀成宽长条状

9.四周边各留1公分的边不要铺葱花

10.将葱均匀铺满并卷成长条状再盘成圆形车轮状(边卷时要边将空气慢慢挤出来,这样擀时才比较好操作)

11.用手轻轻压癫痫病能治好么扁慢慢擀开到3-4公分的厚度

12.平底锅倒入少许油,洒上芝麻(不要开火哦,只是放在里面发酵)

13.将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右

14.发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开

15.用小火先将一面烙成金黄色,约5~6分钟左右(火不可以用大火,才不会表面金黄了里面还没熟透)

16.另一面表面先涂上少许油,再洒上芝麻翻面烙成金黄色即可

材料

"中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","盐 1/4小匙","橄榄油 1大匙","清水 160cc","葱末肉松 适量"

做法

取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团

取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟

工作台抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉松(如图)

由左而右分三等份折起, 翻面再分成三等份上下往内折(如图)

由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形

平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入

盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大

转小小火慢煎8分钟至底部金黄

翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成

材料

"葱切小段6-8 根","盐 适量","胡椒粉 适量","黑胡椒 适量","橄榄油 适量","白芝麻 适量","中筋面粉480 克","微温的水240 克","细白砂糖2大 匙","盐2/3 小匙","橄榄油2 大匙","干酵母粉2 大匙"

做法

将所有面团材料,除最后的葱内馅和芝麻外,一样一样加入盆中

一起用电动搅拌器搅均匀

然后手揉拌成一团,用力揉成均匀光滑又有弹性的圆形面团.滚圆收口朝下.静置3~5分钟

盖上湿布或锡箔纸

放杯热水在微波炉内或温暖处.等待发酵 1 小时.

等面团发酵时,来准备葱内馅.

将葱切碎成小段

加入适量盐,胡椒粉,黑胡椒,橄榄油

搅拌均匀待用

取出已发酵好的面团, 约两倍大

在台面上洒些面粉

面团搓成长条,擀薄成长方形

擀薄好的面团, 表面上刷上沙拉油,平均撒上事先搅拌好葱花内馅

卷成长条状,要搓揉一下,让它结实一些

最后直卷起来,成为如照片那样的细长面卷

再慢慢把面卷拉长点,卷成一个螺旋状

很像蜗牛和蚊香状

准备放入之后将用小火煮的铸铁锅或平底锅. 我是使用 12 ��(约30公分)的铸铁锅

铸铁锅内抹上少许点橄榄油

将面卷放入

盖上湿布或锡箔纸

放杯热水在微波炉内或温暖处,静置约20分钟左右

取出.表面刷上少许橄榄油,撒上适量的白芝麻

再把它压成较大的螺旋状

放瓦斯炉上,用很小最小最平均的火烙煎,约 12~15 分钟,火力一定要又小又平均,千万不要烙焦

一定要盖上锅盖,让热气循环使饼的内部容易熟外,也可以加速煎熟香葱大饼!

中途要把锅子转几次方向,底部的火候才会平均

用铲子把大饼的周围和底部铲开,翻面

再盖上锅盖,继续用最平均的小火烙约 6-8 分钟即可。

煎至两面金黄就好��!!

拿离火炉待凉

就是很香,很有嚼劲滴 Green Onion Pie-香葱大饼❤!!!

趁热食用很香!

使用切面包刀的锯刀来切,放射状切,可以保持完整

若隔天吃, 可用烤箱烤约 5分后, 热热的吃比较好吃!

Bon Appetit & Enjoy!!!

材料

"面团材料-------- 如下:","水 170g","中筋面粉 300g","酵母粉 3g","糖 8g","盐 4g","葱花馅材料--------- 如下:","青葱 3~4枝","盐 1g","白胡椒 一些","香油 一些"

做法

将面团材料全部放入面包机中,揉20分钟,发酵60分钟 (手揉法:面团揉至光滑,发酵至两倍大即可)

青葱馅在调理盆中拌好

<桂林癫痫临床治疗方法p> 将面团移到工作台上,切成6~8个小面团

每个面团搓成长条状,擀开,铺上青葱馅

将面团两侧拉起捏紧,成为包着青葱的长条状

卷成蜗壳状

锅中放油,小火热锅,姜葱饼面团放入

两面煎至金黄 (上色后若还没熟透,可加少许水盖锅,蒸煮至水收干)

不到两个小时就吃到香香的葱饼了!

超Q香的!

材料

"速发酵母粉 3-4g","葱花 1大碗公","中筋面粉 350g","糖 20g","盐 3-4g","水 190cc","白胡椒粉 2小匙","盐 1小匙","香油 1大匙"

做法

将面团材料放入容器,酵母粉投到酵母粉专用容器

选”酵母粉中的披萨面团”功能,按”开始”

发出哔哔声时拿出面团

工作台洒些手粉,将面团擀成长条形,葱花加调味料拌匀(不可先拌会出水), 面团中间放葱花再从两边捏合

由里卷到外呈螺旋状,两面�{油沾上白芝麻再稍压平,放到平底锅盖锅盖做第2次发酵约30分钟

发酵完成用小小火煎至熟两面金黄即可

材料

"中筋面粉 270g","酵母 1小匙","水 130~150ml","砂糖 6大匙","盐 1/2小匙","熟白/黑芝麻 适量(装饰)"

做法

材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。※(水量请斟酌130~150ml之间皆可,使用150ml面团较湿润黏手不易操作,但口感较佳)

面团中的空气用手压下去挤出来后滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛10分钟。

松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,用杆面棍杆成一个长方形,卷起呈长条状后盘成圆形再略杆扁些放入电锅中,面团喷些水撒上芝麻第二次发酵30分钟。(放入电锅前底层平铺烘焙纸,不能插电喔!)

将电锅插上插头压下开关,等电锅开关跳起来后,等1~2分钟再掀锅盖。

大饼翻面盖上锅盖,再继续按下电锅按钮,等电锅开关跳起1分钟后再取出切片食用。※如喜欢焦黄口感,可以反复用电锅来"煎烤"

材料

"中筋面粉 250g","高筋面粉 50g","细砂糖 20g","盐 2g","沙拉油 10g","鲜奶 140g","酵母粉 3g","鸡蛋 60g","综合坚果 70g","蔓越莓干 40g"

做法

综合坚果是在好事多买的透明四方桶装的坚果将里面的蔓越莓干挑出来另外秤重把坚果压碎,不需要捣成粉状。

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)将所有食材全都放进面包机容器中盐和酵母请不要直接接触以免影响发酵情况设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它跑一次 15分钟 的行程※蔓越莓干可以在最后五分钟再加入,才不会被搅得过碎。

从面包机中取出面团揉圆,盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时发酵好的面团等分成四份再盖上保鲜膜静置 20 分钟让面团松弛※每份面团大约在 165g 左右大小。

烤盘先刷上一层沙拉油然后将四份面团擀成带点厚度的圆饼置于烤盘上静置发酵一个小时※气温较低时可以连同一杯热水一起放进烤箱中发酵会较快速。

在发酵好的面团表面轻轻刷上一层沙拉油然后洒上一些白芝麻送进事先预热好的烤箱中烘烤烤箱设定:180度15~18分钟面包进入烤箱前先于表面喷上一点水烘烤至表面均匀上色即可取出。※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

这大饼,外表看起来不怎么样其实粉类也是自己靠着想法去搭配的出炉后的朴实模样实在让人也没能对它抱持太高的期望可是,当我的手指碰触到它时发现它居然无比的绵软以为会很干的内在却松软好吃每一口都能品尝到坚果丰富的香气越嚼越香,不小心就把一大块吃光光了~

材料

"葱抓饼 4张","牛腱 1个","青葱 4根","甜面酱 4大匙","糖 2大匙","香油or麻油 少许"

做法

将葱抓饼入锅煎至两面酥脆。

酱料 在锅内倒入些许香油,再将甜面酱、糖入锅稍微拌炒均匀。

市售的卤牛腱切片、葱切段(也可加小黄瓜条或四季豆),备用。

组合:将甜面酱均均涂在葱抓饼皮上,再将牛腱肉、青葱或小黄瓜条,四季豆通通放到饼皮上卷起来。

轻松完成牛肉大饼上桌啦!!

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