【澄面怎么做好吃】澄面健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

澄面300克 或者高筋面粉自己做澄面 五花肉400克,罗定豆豉少量 大葱 姜

做法

1 请参看“水晶西瓜酪”的制澄面方法,把澄面和好面浆

2 把五花肉斩碎(最好自己买肉,用刀斩碎,不要用绞肉刀,因为斩碎的肉更有弹性)

3 把罗定豆豉洗过切碎(罗定豆豉颗粒饱满,味道很香,如果买不到用普通豆豉也可以),用豆豉的目的,是给肉提香,不要用酱油,酱油会出太多的水

4 用热油把姜片煸香,然后加入切碎的罗定豆豉,等油凉了,,把姜片弃之不用

5 把五花肉碎放入搅拌,加入盐调味

6 在做肉卷之前,把大葱的葱白切碎加入肉里,一定要做之前加大葱白,否则会有臭葱味道,因为做肉卷时,肉被加热,葱会放出水来,融入了肉里,这样葱既不会过火,葱汁又很好的融入到肉里

7用勺子在平底锅上倒入澄面浆,晃成圆形,然后倒入五花肉馅

8 一手拿筷子,一手拿铲子,把肉馅卷上,煎熟

9 不要煎的时间太长,如果时间长了,澄面卷会很硬咬不动。如果这样只能吃的时候再蒸一下,然它受热变软再吃

10 做好后,切件入盘

小诀窍

拌肉馅不要放酱油,油要用姜煸过,可以去肉腥味。 大葱白要最后放,否则放早了,味道不好

材料

澄粉600公克,太白粉50公克,盐4公克,水420cc

做法

1.将澄粉、太白粉一起放入盆中,加入盐后拌匀,倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后,取出用手揉匀。

2.将作法1的面团切成2条面团,皆搓揉成长条状后,捏制出各10公克的小面团,再洒上适量的面粉后,将面团以手掌轻压成圆扁状。

3.取一作法3的小面团,以杆面棍杆从面团的中心点杆出,再将杆面棍拉回,重覆的将面团杆成圆扁状,中间有微凸起状,即完成。

材料

"糯米粉 50克","在来米粉 40克","玉米粉 25克","水 220cc","糖粉 40克","植物油 30cc","市售红豆沙馅 250克","日本太白粉(防沾) 适量"

做法

1.将粉类混合均匀~2.水跟油拌合~3.中火微波约10分钟至成半透明状~用叉子拨开散热~4.放入加了油的塑胶袋内揉至光滑

红豆沙分成10个搓圆(一个25克)

将1分成10份压扁(边缘压薄一点)将2包入收口捏紧

50克月饼模型装上喜欢的花片

将3外表沾满日本太白粉(防沾黏)收口朝外放入模型内

平放在桌上用力压实~取出的时候小心不要破坏外型

刷掉多余的粉即完成

如果喜欢皮薄馅多要将皮分成12份

材料

小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。

做法

1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。

2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时。

3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。

哈尔滨哪里能看癫痫4、锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可。

材料

"泰山八宝粥 1罐","日本太白粉 4tbsp","冷水 60cc","热水 600cc"

做法

无敌简单食材大集合,太白粉请选用日本太白粉效果比较好。

先将四匙的太白粉放入碗中,请出重量级大厨示范。

再倒入冷水,这很困难还是需要重量级大厨示范。

接着将水与太白粉充分搅拌均匀,这步骤非常重要,一定要重量级大厨来做才行。

最后由助手妈妈烧热开水,趁热由高处往碗里冲,太白粉会瞬间凝结成果冻状,捞出太白粉�@装入容器并盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏一下,变凉的太白粉�@会更Q唷!

要吃时再从冰箱取出泰山八宝粥及太白粉�@混合即可享用。

材料

"地瓜粉 量米杯刻度3","莲藕粉或太白粉 量米杯刻度7","热水 量米杯刻度3","黑糖 量米杯刻度4","冷水 量米杯刻度4"

做法

黑糖量米杯刻度4+水量米杯刻度4,煮滚备用,地瓜粉+莲藕粉+热水倒入搅拌后,慢慢倒入黑糖水感觉有成团就行了(黑糖水不会全部用完喔)

将成团的粉团用杆面棍压平后,在切成宽1cm的条状.切成条状的粉团在切成小方形

煮一锅水,水滚将珍珠放入,浮在上头即可关火捞起,加黑糖水即可食用��

材料

"太白粉 2平匙","红砂糖 适量","冷开水 2平匙","热开水 适量"

做法

准备两个碗,其中一个放太白粉,另一个放红砂糖。

制作太白粉水:将冷开水倒入有放太白粉的碗中,用汤匙将太白粉和冷开水搅拌均匀,太白粉水就完成了。

烧一�姿�,水一烧开,“马上”(水一定要很滚,且动作一定要快,不然太白粉水无法凝固)将热开水倒入步骤2的太白粉水中,白色的太白粉水就变成透明固体了。

制作糖水:将热开水倒入有放红砂糖的碗中,将红砂糖和热开水搅拌均匀,糖水就完成了。

将步骤4倒入步骤3中,太白粉�@就完成��。

材料

土豆250克

做法

1.准备土豆250克,用清水洗净表面泥土

2.洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红

3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器

4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中,取一个土豆在擦菜器上来回摩擦

5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用

6.擦好的土豆蓉里加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉

7.把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊

8.用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水

9.捞出的土豆蓉放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉

10.把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水

11.如此反复洗涤数次,直到土豆蓉里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉粉浆水

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12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右

13.直到盆里的水变清澈

14.把盆里的水缓缓倒掉,留在盆地的是浓浓的淀粉浆,把盆放在阳光直射的地方晾晒

15.晾晒至粉干,用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆淀粉

材料

葛,鹅,酒,盐,生抽,老抽,白糖

做法

1、先将葛刨皮后洗净切块。

2、鹅一块、一边或一只随意,洗净后用酒和盐腌片刻。起镬放油将鹅煎至金黄色后盛起。

3、另起镬放油将切好的葛略炒后加入清水,再放入煎过的鹅,加生抽、老抽和白糖,加盖�芍邻藕蠓叛蔚魑丁�

4、将葛铺在碟底,鹅斩件铺上面,再淋上原汁便可。

材料

"中筋面粉 9匙","在来米粉 3匙","蛋 3个","盐 1小匙","葱花 一支半","水 适量"

做法

把上述材料拌均匀,水的量可以边搅边加,自己感觉OK,就好了.

下锅时,先用小火,慢慢的摇成圆形.

小火慢煎就可起锅了.

材料

"山粉圆 10g","水 1000ml","峰蜜 适量","柠檬 1个"

做法

煮一锅热水

水滚后加入山粉圆~~(这里已经完成一半了)边加边搅拌~~

放凉后加入蜂蜜和柠檬

材料

"义大利肉酱11/2 杯","栉瓜1 颗","Mozzarella起士1 片","Muenster起士1 片","帕马森干酪2 汤匙","盐 适量"

做法

黄栉瓜绿栉瓜都可以。这次轮到黄的。

肉酱先炖好,食谱:义大利波隆那肉酱https://icook.tw/recipes/103770

栉瓜切成两段后切0.3m片。切完后可将栉瓜片抹上盐巴放置10分钟出水,再用厨房纸巾吸干水份。这样能减少�h烤过程中栉瓜出水稀释酱汁的情况。

用了3种起士以达到多层次的味道。

准备一个有深度的烤盘,先抹上少许橄榄油(份量外),淋一层肉酱,铺一层栉瓜,洒些帕马森干酪,放上撕碎的Mozzarella起士。

再一层肉酱、一层栉瓜。

洒上帕马森干酪,将Munster 起士切成细条,铺在最上层。

烤箱预热200度,将烤盘盖上铝镍纸,进烤箱烤30分钟。

然后拿掉铝镍纸,再烤15分钟至表面起士有些焦黄便完成。

材料

"栉瓜 1条","小番茄 12颗","蒜末 2瓣","帕玛森起司 1汤匙","小番茄酱料 >>>","橄榄油 2汤匙","盐 2/3茶匙","糖 1/2茶匙","奥勒岗 1茶匙","百里香11/2 茶匙","黑胡椒 1/2茶匙"

做法

准备材料。小番茄大颗的只要10颗,小颗则要15颗。

小番茄农药多,要清洗干净把农药去除。

栉瓜刨成3mm丝成面条状。可用简易的刨丝器快用卡马西平治疗癫痫病,为什么不管用?速的刨成长幼条。

栉瓜丝看来就像面条一样!

小番茄对半切。把小番茄酱料的材料加入番茄,拌均匀。

将小番茄及番茄酱料倒进平底锅,番茄外皮朝下,开火用小火煎。番茄变软及外皮煎到变皱时便可翻面。

翻面后倒进蒜末。

当蒜末变软及释出香气时,转中大火加入栉瓜丝及加入一茶匙水。快速拌炒至栉瓜开始变软便可起锅。

把栉瓜面移到盘子,再绕两圈初榨橄榄油(份量外),洒上帕玛森起司便可以吃了!

材料

"长型马铃薯(刨丝)1 个","青椒 半个","味霖1 汤匙","米醋2 汤匙","盐1/2 小匙","高汤1 汤匙","干辣椒 4-5根","大蒜 4-5瓣"

做法

备料。

主要食材去皮马铃薯和青椒刨细丝后泡冷水, 冰水犹佳, 换水至清澈为止,大约换3-4次水。让马铃薯里白色的淀粉质释出,这是脆丝的秘诀!

起油锅,放入辛香料干辣椒和蒜末炒香至一点焦黄。

放入沥干的主要食材, 在热锅内翻炒30秒后,加调味料调味即可盛盘。

盛盘。

材料

日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

做法

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

材料

主料:澄面 、肉糜、虾仁、菜末

馅料:盐、胡椒粉、料酒、姜

做法

1、面用开水烫熟,稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻,加少许一点芹菜末,做成馅料。

3、面团揪成剂子,擀成皮,包上馅,做成饺子,放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。

材料

主料:澄粉(澄面生粉)100克,水200克

调料:黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、辣椒面芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鲜

做法

1、粉和水混合搅拌均匀,盛起倒下成直线流下就可以了。

2、炒菜锅放水煮开,上面放披萨盘,舀两勺粉浆入盘分布均匀,盖上锅盖,蒸1至2分钟,有小泡起来就熟了。

3、用筷子拨弄一下,再用手慢慢揭下来放在烤盘里,癫痫病如何治疗效果会比较好上面涂上点香油或者熟的食用油,以免后面叠上去的凉皮粘连。

4、等所有凉皮都做好,可以配制自己喜欢的调料了,我调配的调料有:黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、辣椒面芝麻、蒜末、香油、醋、糖、素易鲜,调料配好,凉皮切条。根据自己口味随意搭配,一份美味又简易的凉皮做好了,虽然比不上正宗的陕西凉皮,也不能跟黑白做的那方法相比,但是对于我们这些南方人尤其是南方的吃货们解解馋还是不错的选择,不过口感超好的,喜欢吃凉皮的快试试这超速度的做法!

材料

去骨鸡腿、盐、糖、鸡精、澄面、面粉、泡打粉、鸡蛋、胡椒粉

做法

1、去骨鸡腿切小丁,放盐、糖、鸡精、胡椒粉、泡打粉搅拌均匀,再放鸡蛋搅拌备用。

2、澄面和面粉搅拌,把浆好的鸡丁放在面粉里面拌一下,制成一个个小球,取出备用。

3、锅放油烧4成热,下拌好的鸡丁炸熟捞出。

4、等油烧到5-6成热再下鸡丁炸成金黄色,外脆内嫩时捞出即可。

5、吃的时候喜欢酸甜的可以备番茄汁,或根据自己的喜好洒上椒盐等都可以。

材料

糯米粉125克,生粉12克,澄面12克,糖25克,花生,芝麻糖

做法

1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.

2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出,在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.

3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.

4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.

材料

粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆。

做法

在做糕前,就先将红豆和绿豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,偶用压力锅压了15分钟左右,绿豆偶只用普通锅,煮到烂,就可以了。

红豆�j仔糕操作方法:

一、先将红糖粉(brown sugar)溶于水中,喜欢的可加些练奶,偶加了三汤匙左右,然后加入粘米粉和澄面,比例粘米粉2:澄面1,搅拌均匀,最好用舌尖试下够不够甜,不够甜可再加些红糖粉,再搅拌,做多少自己定,但要按两粉比例做,稀稠程度参考图,粉浆能缓缓地流入碗里;

二、倒入红豆,搅拌;

三、先在�j仔涂一层油防粘,粉浆装入�j仔,上锅隔水大火蒸30--40分钟左右,时间要视量的大小和深浅来定,如果你无把握确定是否熟透,可用筷子插入糕中间再拉出来,看看筷子粘的粉是否透明。

材料

澄面250克,生粉100克,糖粉25克,吉士粉30克,猪油30克,玉米300克,奶黄馅300克,青菜适量

做法

1、100克澄粉揉匀成绿色面团;

2、奶黄馅拌入玉米粒作馅心;

3、将澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀;

4、再加入生粉、猪油揉成面团;

5、成剂子,包入馅心捏成玉米状;

6、用骨针刻出花纹,用绿色面团刻出条纹成玉米叶状。

7、装在玉米坯两侧即成,上笼蒸5分钟即可出笼装盘。

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