【辣妹子辣酱怎么做好吃】辣妹子辣酱健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

半斤清油,2斤鲜辣椒(剁碎),半斤豆瓣酱,半斤牛肉(其它肉类均可),胡椒,酱油,生姜,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,盐

做法

1、先把油烧开,把花椒粒炸一下取出,再将生姜、蒜沫煸炒一下,后将牛肉沫放里面炒;

2、等肉熟后,再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒,炒一会后,再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。

材料

树子1/3杯,红辣椒粉2小匙,蒜泥1大匙,香油1/2大匙,水2大匙,葱末1大匙,红萝卜末1大匙

做法

1.)树子有粒状及圆饼状之分,如果是整块,要先分开成小块粒状。

2.)再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用。

材料

橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行),甜面酱(与橘皮的量差不多就行),黄豆酱(看酱的咸度来放),辣椒粉(看个人喜好,不放也行),干豆豉1-2匙,食用油3大匙,白糖若干

做法

1、橘子皮浸泡一夜,换水2次,放锅内烧开,继续烧10分钟,取出用搅拌机打碎。

2、干豆豉洗净,稍剁碎。

3、炒锅坐火上,放食用油中火烧热至6-7成,放入粉碎的橘皮酱,把水分稍稍收干。

4、放入剁碎的豆豉,一起炒。

5、然后放入甜面酱继续炒。

6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉,不断尝味,不够鲜、不够咸,就再加黄豆酱,再用糖调味到你需要的口味。

小诀窍

1、橘皮浸泡,换水,可以随意,,干橘皮浸泡时间长些。

2、平时橘皮多的时候,可以晒干,以备四季之用,晒时,要把橘内皮翻到外面,容易晒干。

3、放什么酱也随意,可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱,也可放猪肉末、花生。

材料

杏鲍菇片80g,鲜香菇片50g,后腿精肉片100g,蟹味菇50g,大蒜叶段30g,香锅酱料30g,油,盐

做法

1、锅放油,六成热时下香锅酱炒匀出红油;

2、下菌菇翻炒均匀,翻炒3分钟至菌菇出水,加入肉片;

3、加适量水,盖锅盖焖煮3分钟。加入盐,翻炒均匀,大火收汁,起锅前加大蒜叶即可。

材料

韩式面条 120g,小黄瓜 1条,苹果 1/4个,韩式泡菜 少许,韩式辣酱 1大匙,姜末 1小匙,蒜末 1小匙,酱油 1小匙,糖 1小匙,冷开水 半碗,芝麻油 1小匙

做法

1、先制作酱料:韩式辣酱1大匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,酱油1大匙,糖1小匙,芝麻油1小匙,冷开水半碗全部拌匀即成;

2、小黄瓜刨成薄片,苹果削去皮再刨细丝,泡入盐水片刻,捞出沥干备用;

3、煮开一锅水放入韩式面条煮至面心熟透(约3分钟),捞出泡入冰开水,抓洗片刻再沥干水份,放进酱汁拌匀;

4、小黄瓜铺碗底放入拌好的面条,上层放苹果丝,韩式泡菜,食用时混和即可,凉面Q弹有劲配上微辣的酱汁,今年夏天就靠这一味了。

材料

原料:猪里脊一条,土豆2个,白豆腐干3块,带皮花生1/2cup,老鸡半只,普通面粉。

辅料:郫县豆瓣酱,鸡精,葱段姜片,蒜头,白治癫痫病的权威专科医院是哪家胡椒粉。

做法

1) 猪里脊切丁,土豆去皮切丁,白豆干切丁待用。

2) 老鸡飞水,煮鸡汤,放姜片和葱段,1/2tsp白胡椒粉,水煮沸以后慢火煮1.5小时。

3) 烧水待水开,将土豆丁略煮一下捞起待用。

4) 起锅放油,待油烧至中温,放入1/2cup带皮花生,慢火炸之,闻见花生香即可。将炸好的花生捞出放在油纸上待用。

5) 起锅放油,油热放入蒜头切成的片和葱花炒香,放入猪里脊丁爆炒取出滤出炒里脊的油,放入250克郫县豆瓣酱略炒,放入炒过的猪里脊丁,白豆腐干丁,焯好水的土豆丁,3cups水,1tsp鸡精,慢火熬制,成品加1/2tbs香港桂林辣椒酱以及炸好的花生,就制成辣酱面的调料(辣酱面的调料一次吃不完可以用瓶子装起,夹馒头或拌吃米饭均可,这是二十份的酱料)。

6) 普通面粉揉成面团,用压面机压成细面(也可以用挂面来代替)。烧一大锅水,水滚将面条放入,水再滚捞出面条,鸡汤放入每个碗中,汤宽面少,将制好的辣酱浇于面顶即成。

材料

味噌2大匙,甜辣酱2大匙,海山酱1大匙,姜汁1大匙,细砂糖1大匙,热开水2大匙,香油1大匙

做法

1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

材料

洋葱,青红椒,蒜苗,芝麻,鱿鱼(处理好的),韩国辣酱,鸡精,胡椒粉,盐

做法

1.洋葱、青红椒切丝,蒜苗切段,芝麻炒熟。

2.把调味料加入以上所有材料搅拌均匀。

3.起锅热油,在锅底放几片姜片,倒入拌好的鱿鱼翻炒成熟即可。

小诀窍

鱿鱼的处理: 1.在清水中倒入两大勺醋,把鱿鱼放入,浸泡40分钟。这样处理过后,鱿鱼的皮便可以很轻易的清除。 2.在泡好的鱿鱼背上划两刀,延着划痕把整个皮全部撕掉。 3.去掉鱿鱼的头、内脏、墨袋和内壁中的软骨,用水清洗干净,切成条状。美食博客空间%j0Y'powX 4.放几片姜片,一起抄水待用。 PS:因为鱿鱼是抄过水的,其他材料都很好熟,因此不用炒太长时间。油要稍多一些。可以根据个人口味加入适量糖和大蒜。鱿鱼也可以切成圆圈形,或者切片打花刀,成品都很漂亮。

材料

食用油500克  (实耗100克)  酱油2小匙  高汤5大匙  料酒1大匙  豆瓣酱1大匙  辣椒酱1大匙  白糖0.5大匙  味精0.5小匙  上浆虾仁50克  上浆鸡丁50克  上浆肉丁50克  上浆鲜贝50克  盐水鸭肫丁50克  熟栗子丁25克  白果仁25克  豌豆10克

做法

1.锅内放油,烧至二成热时,放入虾仁划散至熟,捞出沥油;

2.锅内留底油,烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟,放入栗子丁、白果仁滑一下,立即捞出沥油;

3.锅内留适量油,先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香,加酱油、白糖、味精、料酒、高汤,将鸡丁等原料(除虾仁、青豌豆外)回锅,使卤汁稠浓,下水淀粉推匀,盛出装盘;

4.将锅洗净后置火上,放入虾仁、青豌豆、味精、高汤,最后用水淀粉勾芡,盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

注意

色泽光亮,鲜嫩爽滑。可以根据自己的饮食喜好,随意选择8 种原料。

材料河南正规专业癫痫病医院trong>

A.油1大匙,辣椒粉1茶匙,花椒粉2g,八角3颗,油3大匙,水1匙,B.水30CC,芝麻酱15g,香醋1茶匙,糖1/2匙,酱油1茶匙,豆瓣酱1茶匙

做法

1.热锅,倒入油,烧热后熄火备用。

2.取一碗,放入其余材料A拌匀,再将作法1的热油冲入,迅速搅拌混合均匀。

3.将作法2的酱汁用筛网过滤去渣即为麻辣油。

4.另取一碗,放入芝麻酱加入少量的凉开水调成煳状后,再倒入其余材料B 混合成酱汁。

5.制作凉面时先加入作法4的芝麻酱,再倒入适量作法3的麻辣油即可。

材料

墨鱼肉200公克,洋葱1/2颗,蒜仁2颗,姜15公克,辣味噌酱2大匙,料理米酒1大匙,水40�P

做法

1.将洋葱切成丝状、蒜仁及姜切成细碎状备用。

2.把墨鱼肉切成条状后,用滚水氽烫约20秒后捞起沥干。

3.取锅烧热后下少许沙拉油,并转小火爆香作法1的洋葱丝、蒜碎、姜碎后,再加入作法2的墨鱼条,转中火快炒半分钟后加入所有调味料,再续以中火炒约1分钟至水分略干即可。

材料

油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量

做法

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末

2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末

3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀

4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火

5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存

材料

白萝卜1根,海米适量,红辣椒6根,大蒜适量,盐5勺,生抽1勺,老抽1勺,花生油适量

做法

1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。

2、找一大点的容器,将切好的萝卜段铺在容器里,铺一层萝卜均匀的撒一勺盐(我的是1根白萝卜放了3勺盐),将萝卜杀杀水分。

3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。

4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。

5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气,最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。

6、两天后,萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多,但扭一下又有韧度在就基本可以了)。

7、将晒好的萝卜干冲洗干净后,用温水泡开,大约1个小时的时间。

8、海米适量用温水泡开后控水。

9、红辣椒6只,洗净后去蒂去籽。

10、大蒜若干切末。

11、将泡好的萝卜干捞出,稍微攥一下水分。

12、将萝卜干切碎丁。

13、处理好的辣椒同样切碎丁。

14、泡好的海米也稍微切一下。

15、炒锅内多放一些花生油。

16、油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。

17、闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。

18、放海米,转中火翻炒,直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。

<小儿癫痫的早期症状p>19、放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味,转小火炒至萝卜干入味。

20、待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了,待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择。

材料

植物油,葱伴侣豆瓣酱,白糖,腌过的辣椒,里脊肉,花椒粉,辣椒粉,蒜末,盐,高汤精

做法

1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。

2.锅内加一勺油,温热时加肉丁翻炒,待肉丁变色后加两勺豆瓣酱继续炒。

3.依次加辣椒碎、蒜末、辣椒粉、花椒粉,炒出蒜香加一汤匙白糖,喜欢肉丁硬些的可多炒会,无须另加盐。

4.最后出锅前加点高汤精。

小诀窍

1.就用腌过的辣椒,里脊肉,蒜末,辣椒粉,植物油,花椒粉,白糖,葱伴侣豆瓣酱来做材料,很简单,很快捷的一种做法。 2.这样的香辣酱可以搭配各种面条,也可以单独搭配面食吃,那种滋味儿让我欲罢不能。。。

材料

花椒粉1/4小匙,辣豆瓣酱2大匙,蚝油1大匙,细砂糖1小匙,热开水1大匙,葱花1小匙,香油1小匙

做法

1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2.再加入其余材料调匀即可。

材料

虾仁 150公克,鸡腿 1只,虾米 1大匙,茭白笋 2支,冷冻毛豆 1大匙,香菇 2朵,红辣椒 1根,豆干 2块,红萝卜 适量,绍兴酒 2汤匙,蒜头 5个,葱 2支,香菇 3朵,辣豆瓣酱 1小匙,米酒 适量,酱油膏 1小匙,糖 1小匙,甜面酱 少许,胡椒粉 少许

做法

1、将鸡腿肉切丁、香菇泡水后切丁、豆干切丁、茭白笋切丁、蒜头切丁、红萝卜切丁、葱切花、辣椒切末、毛豆洗净沥干水备用。

2、起一滚水锅,分别将毛豆与红萝卜丁氽烫好备用。

3、另起锅热油,将虾仁下锅煎熟,再放入茭白笋丁拌炒均匀后盛起备用。

4、起一干锅,放入鸡丁、香菇丁一起干煸,再将蒜头丁入锅一起爆香。

5、原锅,将豆干丁、虾米入锅一起拌炒,从锅边炝入少许绍兴酒并盖上锅盖,再加入豆瓣酱、甜面酱、糖、红萝卜丁、米酒拌炒均匀调味。

6、再加入炒好的虾仁、茭白笋丁与氽烫好的毛豆入锅一起拌炒,将葱花及辣椒末入锅一起拌匀,加入酱油膏,锅边炝入少许的绍兴酒后,关火,洒上少许的胡椒粉即可盛盘。

材料

白豆腐干100g,香菇4朵,虾仁200g,花生仁200g,冬笋100g,胡萝卜1根,速冻豌豆50g,猪里脊200g,熟猪肚100g,甜面酱4汤匙60ml,郫县豆瓣酱2汤匙30ml,白砂糖1汤匙15g,黄酒1汤匙15ml,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,油200ml(实耗30ml),水淀粉1汤匙15ml,蛋清1只,盐1/2茶匙3g

做法

1、将白豆腐干、猪里脊和熟猪肚切成1.5cm见方的小丁。

2、冬笋剥掉外皮,香菇洗净去蒂,胡萝卜削去外皮,一同切成1.5cm见方的小丁。

3、虾仁用清水冲洗干净,再调入盐、水淀粉和蛋清抓匀,腌制10分钟。

4、花生仁放入冷水中浸泡片刻,将内皮剥掉,再用厨房纸巾吸干水分待用。

5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生仁放入,小火慢慢炸制成金黄色捞出沥干油分。

6、锅中留底油,大火烧热后将蒜茸、姜末、郫县豆瓣酱得了癫痫病还能治好吗和甜面酱放入翻炒出香味。

7、随后放入黄酒、猪肉丁、猪肚丁、冬笋丁、白豆腐干丁、香菇丁和胡萝卜丁翻炒片刻。

8、然后调入白砂糖和少许清水,用中火烧制3分钟,再放入花生仁拌炒至匀,盛入盘中。

9、将余油再次倒入净锅中,中火烧至六成热时将虾仁和青豆放入迅速滑炒至熟,随后捞出沥干油分,倒入盘中即可。

小诀窍

花生仁是提前炸好的,为了保持本身的香脆口感应在菜品出锅前放入,稍加拌炒即可。

材料

虾仁、猪肚块、香干丁、冬笋丁、五花肉丁、鸡肫丁各50克,花生米30克,青豆、葱段、姜片、盐、糖、湿淀粉、色拉油、胡椒粉、豆瓣酱各适量。

做法

1、将猪肚、香干、冬笋、五花肉、鸡肫分别放入沸水中焯出。

2、虾仁加盐、糖、湿淀粉、胡椒粉搅匀上浆后,放入热油锅中滑油。

3、炒锅注入油,下葱、姜、豆瓣酱煸炒出红油,加入猪肚、香干、冬笋、五花肉、鸡肫丁翻炒,再加入虾仁、花生米、青豆炒匀即成。

菜品

小诀窍

特点

颜色丰富,润泽光亮,鲜香微辣,咸甜适中。

烹饪秘诀

炒豆瓣酱时一定要用小米炒制。

材料

绞肉2两,水煮花生2两,五香豆干4片,毛豆2两,胡萝卜1/3条,竹笋1/2支,酒1大匙,辣豆瓣酱2大匙,糖1/2大匙,酱油1/2大匙,清水1/2杯,太白粉水1茶匙

做法

1. 胡萝卜去皮,煮熟再切丁;毛豆先煮熟再冲凉;豆干切丁;竹笋去壳,煮熟再切丁。

2. 用2大匙油炒散绞肉后,淋酒并爆香辣豆瓣酱,再加入其他材料及调味料炒匀。

3. 入味后再用太白粉水收干汤汁即可盛出。

材料

主料:里脊肉 土豆 白萝卜 豆腐干 青豆 玉米粒 蟹味菇 花生

配料:料酒 老姜 生粉 辣椒酱 辣椒油 盐 陈醋 糖

做法

1:花生炒熟去皮

2:肉洗净切片后用刀拍松 再切成丁 倒料酒 姜 少量醋 生粉腌制20分钟

3:速冻青豆和玉米粒浸泡在清水里解冻 捞出沥干水份

4:蟹味菇淡盐水浸泡片刻 洗净沥干水份

5:豆腐干切丁

6:土豆去皮洗净切丁

7:白萝卜去皮洗净切丁

8:炒锅烧热倒辣椒油 放入辣椒酱(按自己能接受的程度放)放入肉丁翻炒 放土豆 白萝卜 蟹味菇 青豆 玉米粒 豆腐干一起翻炒 加清水(不要没过食材的高度)上盖中火烧15分钟 加盐 糖 花生大火收汁即可

注:我是用现有的食材做的 也可以换作其它食材尝试着做 留点汤浇面泡饭也很好

材料

虾仁,瘦猪肉丁,香菇,花生米,冬笋,黄瓜,豆干,冬瓜(少了一种鸡胗,冬瓜是来凑数的呵呵)

做法

1.将肉丁和虾仁分别上浆待用,其他材料也都切成丁,穿开水烫一下。

2.起油锅,分别将肉丁和虾仁滑油.

3.另起油锅,放入甜面酱和少许郫县豆瓣爆香,然后将所有材料放入锅内,略翻炒即加入

少许鲜汤,少许酱油,糖,水淀粉勾芡,淋油.