【卡士达粉怎么做好吃】卡士达粉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:夏季中医时令养生

材料

"蛋黄 2个","可可粉 2茶匙","牛奶 150cc","砂糖 30g","玉米粉 15g","鲜奶油(挤压式) 适量","牛奶 125cc","无盐奶油 50g","盐 一咪咪","砂糖 1/2茶匙","高筋面粉 50g","低筋面粉 30g","鸡蛋 2~3颗","草莓汁 80cc","砂糖 30g","玉米粉 5g"

做法

制作卡士达-将蛋黄+砂糖+玉米粉搅拌均匀 牛奶+可可粉小火加热

当锅边起小泡泡时即关火 加入蛋黄液搅拌均匀后再开火并不停搅拌至浓稠状即可 放凉后先移至冰箱冷藏备用

制作泡芙-牛奶+奶油+盐+糖在锅中煮沸腾

转小火 一口气加入面粉 迅速搅拌成团至锅底出现一层薄膜时再关火

将面团移到调理锅中 用饭匙压扁散热 约一分钟

鸡蛋打散 分次加入面团里 每一次都要搅拌至吸收再加下一次 直到面糊可以在饭匙上呈倒三角形

将面糊装入挤花袋 用大圆嘴挤出一个个小泡芙 泡芙间需有空隙(泡芙可以轻松拉出尖尖的形状就表示面糊ok)

手指沾冷水将尖处抹平 并在泡芙上喷洒一些水 送预热至220度的烤箱中层 烤20分钟(中途不可开盖)

用一软木塞(或饼干模具)夹住烤箱门 再转180度烤5分钟 烤好后在烤箱里静置放凉

取出卡士达 挤入适量鲜奶油搅拌均匀 装入挤花袋中 从泡芙的屁股挤入适量卡士达

制作粉红镜面-将材料放平底锅小火加热

直到变浓稠状时即关火

用刷子沾取涂抹在泡芙上就完成��

材料

"柠檬果酱 一杯","奶油 60g","鲜奶或鲜奶油 两大匙(可省略)","全蛋 四颗","蛋黄 两颗","细砂糖 一杯","盐 1/4茶匙"

做法

果酱和奶油用小火加热, 搅拌均匀.

蛋+糖+盐用打蛋器打发至细致泡沫.

缓缓加入奶油果酱, 边加边搅拌.

所有柠檬卡士达酱倒回锅中, 用小火加热. 如果你要加牛奶或鲜奶油, 也在这个时候一并加入. 记得时常搅拌, 煮到开始变稠.

测试方式: 用汤匙舀起, 如果柠檬酱可以附着在汤匙背面不流动就表示OK了!

倒入干净的容器中冷却, 加盖放冰箱冷藏室保存. 五天内食用完毕! 不过我很怀疑大家的自治力能不能撑这么久 lol 我自己一天半就吃完了!

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材料

"蛋黄 3颗","白砂糖 50g","低筋面粉 36g","鲜奶 250ml","鲜奶油 480ml","香草荚(可用香草精替代) 1条"

做法

先倒入蛋黄再加入砂糖搅拌拌匀。

过筛低筋面粉,倒入蛋黄糊拌匀至看不见干粉。

接着将鲜奶、鲜奶油与香草籽刮出后放入锅中加热,加热过程中不断搅拌,煮至约冒烟(液体上层有小泡泡)离火,先慢慢倒1/3加入步骤2中,搅拌至面糊渐渐散开后,再将剩下的牛奶倒入蛋黄面糊中拌均匀。(打蛋器慢慢拌匀,是避免烫熟蛋黄)。

再将整个蛋黄牛奶面糊放回锅内小火加热,不停快速搅拌以免结块或烧焦,继续加热至浓稠糊状,至卡士达酱滴落时纹路不消失即可。

将卡士达酱放入平盘容器中(可以先稍微放凉),盖上保鲜膜用手把空气轻轻压出,以免产生过多水蒸气,保鲜膜必须完全贴合卡士达酱(卡士达酱上面水份如果太多,风味也会有所影响)。

放入冰箱冷藏20-30分后即可。

使用前用刮刀稍微再次搅拌成滑顺的状态,再放入挤花袋使用。

材料

"柠檬汁 50g","白糖 50g","蛋 1颗","奶油 1大匙"

做法

除了奶油,全部混合在可加热的容器内,要用最小的火, 且过程中 " 一定" 要不停地搅拌!! 放入奶油,持续加热 和不停搅拌,直到温度达69°C,将容器移开火炉,继续搅 拌约1分钟。

冷却后即可食用,吃不完亦可放入冰箱,冷藏备用,最多 可存放最多7天。

材料

全蛋 3个,蛋黄 2个,砂糖 70g,牛奶 300cc,香草精 适量,砂糖 30g,水 15cc

做法

1、〔煮焦糖用的器具〕家中有另一小锅的话,可以来煮焦糖用。〔搅拌布丁液用的器具〕容器2个、搅拌器1支、过筛网1个〔蒸布丁用的器具〕29�计降坠�(附盖子)1支、干净的抹布2条、蒸笼用的蒸布1条、蒸布丁的容器19cmX13cmX高5cm 1个;

2、先准备好蒸布丁的容器19cmX13cmX高5cm 1个。放在〔煮焦糖〕火炉旁边;

3、〔煮焦糖〕将量好的砂糖30g枕叶癫痫能治疗吗先倒入小锅中,摇一下锅子让砂糖皆均匀分散后,再将水15cc倒入。同样地也让水均匀地与砂糖混在一起后再开中火煮沸;

4、〔重点〕正在〔煮焦糖〕时,特别注意是不可以用任何东西去搅拌锅中,以免产生结晶。要静静地等待到冒白色大泡泡转至锅边有褐色小泡泡出现后,约1分钟左右焦糖味就会飘出。不可太大火以免煮过焦。好吃的焦糖要慢慢地熬煮;

5、 焦糖煮好后,马上倒入已准备好的蒸布丁的容器19cmX13cmX高5cm 中。焦糖冷却后会马上变硬。

准备29�计降坠�(附盖子)1支,锅内装入400cc的水煮沸后关火;

6、〔制作布丁液〕依顺序:全蛋3个、蛋黄2个、砂糖70g放入容器中,搅至砂糖溶化后,加入牛奶300cc,香草精适量搅拌均匀。过筛2次;

7、将#6的平底锅再加入200cc的水,先不开火。将干净的抹布2条铺在锅底上,将#5的容器放入,倒入布丁液;

8、锅盖上摆上1条蒸笼用的蒸布。锅子与锅盖中间放一个筷子,让蒸气可以跑出来。开中火蒸个20-30分。用筷子插看看有没有液态出来,如有的话在延长时间;

9、待凉后放入冰箱冰个2-3小时。

材料

吐司原料--高筋面粉270克.白糖20克.盐2克.奶粉15克.酵母4.5克.温水130克.玉米油20克卡士达酱原料--蛋黄1个.白糖10克.奶粉10克.高筋面粉15克.水75克

做法

1、卡士达原料放入奶锅混合均匀.小火慢慢搅拌至浓稠.关火入冰箱冷藏1小时以上备用。

2、吐司原料除油外.全部混合边揉边摔至光滑面团,加油继续揉.摔至拉出大而薄的膜.放温暖处发酵2.5倍大。

3、然后排气分割成3份滚圆松驰15分钟,进行两次擀卷(中间松驰10分钟)放入吐司盒放温暖湿润处发酵九分满刷蛋液烤箱180度预热.下层烤45分钟出炉.立即脱模.放烤网上晾至温热装保鲜袋,第二天切片即可。

材料

南瓜泥 90g,牛奶 100cc,砂糖 大2.5,低级面粉 大1,蛋黄 1

做法

1、牛奶放锅子加热。 不要太热。温的就好

2、砂糖和蛋黄伴一伴

3、加面粉和南瓜伴

4、加热的牛奶放 的材料里面伴一伴

5、4的东西回锅子开始加热。小火

6、开始慢慢煮。越来越会硬。自己跳自己喜欢的硬度

材料

芒果、奇异果切块 适量,鲜奶 200g,细砂糖 20g,蛋黄 2颗,细砂糖 20g,低筋面粉 20g,无盐奶油 50g,柠檬汁 1/2小匙

做法

1、塔皮做法请参考:巧克力香蕉甜塔;

2、卡士达酱做法:将材料A放进锅中煮至沸腾即熄火。煮材料A的期间将材料B的蛋黄与砂糖拌匀,再与过筛的低筋面粉拌匀;

3、将材料A缓缓倒约1/3至材料B中并拌匀,拌匀后再回倒入材料A中,开小火加热,期间需用耐热刮刀不断搅拌且注意锅底及锅缘易烧焦。搅拌至冒大泡即熄火。;

4、趁热加入无盐奶油并拌匀。包覆保鲜膜并隔冰块水降温,待降温后加入柠檬汁并拌匀,即完成卡士达酱;

5、将卡士达酱倒入塔皮中并略抹平,再随意撒上芒果、奇异果丁即可享用。

材料

奶油50克,水125毫升,盐1.5克,细砂糖3克,低筋面粉75克,蛋2-3个(根据面糊的稠度调整用量)

卡士达酱的材料:全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克

做法

1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。

2、一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状。

3、加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀。

4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。

5、用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行。

6、将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可,200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)

7、在泡芙三分之一处切开小口。

8、挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

【卡士达酱的做法】:

1、将蛋和细砂糖搅拌至发白。

2、加入低粉拌匀。

3、牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀。

4、放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状。

5、趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可。

材料

卡士达粉 150g,水 500g,全蛋 100g,杏仁粉 100g,无盐奶油 100g,糖粉 100g,吉利丁 30~广西治疗癫痫病医院哪家正规45g,香草精 5g,牛奶 100g

做法

1、将水和卡士达粉混匀备用

2、杏仁粉和糖粉混合备用

3、奶油切小块放室温软化,用打蛋器打成乳霜状

4、加入混合好的糖粉和杏仁粉继续搅打均匀

5、分次慢慢加入蛋液打匀及完成杏仁蛋奶酱

6、将步骤一的卡士达酱和步骤五的杏仁蛋奶酱混匀

7、将吉利丁粉和牛奶混合拌匀,倒入步骤六的蛋奶酱

8、滴入少许香草精,入电锅蒸

9、一蒸好,快速将液体入模型,送进冰箱冷却成形后脱模即可享用^^

材料

牛奶200ml,淡奶油200g,蛋黄2个,细砂糖50g,低粉20g,香草精适量,吉利丁片5片,朗姆酒20ml

做法

1.蛋黄+1/2细砂糖打至颜色微白,加入筛后的低粉,拌均匀

2.牛奶+1/2细砂糖+香草精倒入锅中以大火加热至沸腾之前,倒入1中――边倒边快速搅拌,否则会变蛋花汤!过滤后再倒回锅中继续以大火(大中火)加热,直至中心沸腾冒出大气泡

3.加热期间要不停地搅拌,以免结块,直至面糊有明显的厚重感,此时加入冰水泡软的吉利丁片,使其融化,此为“香草卡士达酱

4.鲜奶油+细砂糖打至8分发,与3混合均匀,此为“香草卡士达慕斯

5.慕斯酱有厚重感,但仍具流动状态

6.在蛋糕底层铺上一层香草卡士达慕斯,铺一块蛋糕片,再铺一层慕斯,放入冰箱冷藏至形

材料

A:卡士达酱:全蛋15克,细砂糖5克,高粉2小匙,鲜奶30克

B:速溶咖啡粉2小匙,水100克,高粉200克,细砂糖25克,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙),无糖可可粉1小匙

C:无盐奶油20克

D:装饰:蛋白20克,核桃粒适量

做法

1.所有材料如图

2.将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀

3.加入鲜奶搅匀

4.小火边煮边快速搅拌

5.最后成团状取出

6.凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用

7.将材料B的速溶咖啡粉与水调匀

8.按照先液体后固体的顺序,将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机

9.搅拌至光滑状态

10.加入C料继续搅拌至扩展阶段

11.将面团放入容器中盖上保鲜膜,进行基本发酵

12.面团发酵2至2.5倍大

13.取出用手轻压排气

14.分割成7等份

15.逐个滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟

16.取一个小面团,用手掌轻压成饼状,擀开成牛舌形

17.翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀

18.先做一个反6字形

19.再绕成8字形

20.将末端塞好

21.逐个做好并排入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵至2倍大

22.取出刷材料D的蛋白液,撒适量核桃粒

23.放入预热好的烤箱

24.度烤约18分钟。我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节

材料

丹麦面团:90公克,高筋面粉150公克,低筋面粉50公克,新鲜酵母12公克,盐3公克,细砂糖30公克,奶粉12公克,蛋30公克,酥油24公克,裹入油100公克,其他:适量,卡士达馅适量

做法

1.将丹麦面团中除了酥油、裹入油外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成团后,加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。

2.将裹入油整形成正方形,备用。

3.将面团放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面团四角向内摺使接缝处密合。

4.将作法3杆成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成三折。

5.再重复作法4杆开折三折后,放入冷藏松弛约15分钟左右,取出再三折第三次,放置松弛约20分钟左右,再度展开为长40公分、宽20公分、厚度0.5公分后,静置松弛。

6.作法5切成10×10公分正方形,放入模型中,中间挤入卡士达馅,进行最后发酵,至膨胀为2倍大后入炉,以上火210℃,下火200℃,烘焙约10~15分钟,出炉后再装饰切半草莓即可。

材料

牛奶 400ml,细砂糖 60g,香草精 1小匙,全蛋 3个,蛋黄 1个,细砂糖 60g,热水 2大匙,水 2小匙

做法

1、将砂糖跟水倒入锅里加热

2、开始临汾治疗羊羔疯医院怎么样冒出细小泡泡后,要不时将锅子前后移动,让颜色均匀(这里不要搅拌...避免砂糖再次结晶..口感会沙沙的)

3、变成咖啡色时,焦糖的泡沫也黏稠时,加入热水(这时焦糖加入水会四处喷溅....请小心)

4、用木杓迅速搅拌,趁热倒入布丁模型里备用

5、在锅里倒入牛奶,细砂糖,用小火加热不需要加热到沸腾,等细砂糖融化之后就可以从火炉上移开

6、将蛋和蛋黄倒入盆中,不打发泡而是用打蛋器前后移动搅拌(像切断蛋白似的把蛋打散)

7、把 1 的牛奶少量多次的加入 2 里混合 ,并把香草精加入(牛奶过热又一次加入的话会变成蛋花汤..)

8、 将 7 过滤

9、将 4 完成的布丁糊倒入已经注入焦糖酱的布丁模型

10、将布丁放在烤盘里,注入约2cm左右的热水

11、放入预热至150度的烤箱烤约35分钟(布丁的中央出现弹性,轻轻摇晃不起皱折就可以了)

12、放凉后再放进冰箱冷却

材料

草莓 适量,蛋黄 一颗,无盐奶油 80g,细砂糖 64g,低筋面粉 180g,盐一小撮 一小撮,酒糖液两大匙 (若无可省略),蛋黄 5颗,香草荚半根 (可用香草精取代但不建议),低筋面粉 50g,牛奶 400c

做法

1、奶油丁先用搅拌器打至乳霜状(绒毛状)

2、然后加入细砂糖搅拌至均匀

3、鸡蛋黄加入搅拌均匀

4、再将过筛的粉类(分2次加入)请使用刮刀拌匀,不要搅拌过度以免出筋

5、混合完成的面团用保鲜膜包起,略整成圆型放冰箱冷藏30分钟

6、桌上撒些高筋面粉,将面团从冰箱移出,表面也洒一些高筋面粉避免沾粘将面团杆成大片圆形(直径约24cm)将杆开的派皮用杆面棍卷起铺在8�蓟疃�派盘上用手将派皮贴紧派盘利用杆面棍在派盘表面来回滚压,将多余派皮撕去

7、再用手指将派皮仔细压紧,用叉子在派皮上平均戳出一些小孔铺上一张防沾烤纸,放上一些小石头,烘烤过程派皮才会平整 (也可以使用黄豆或薏仁等谷物,烘烤完可以留着重复使用)放入预热至180度c之烤箱烘烤10分钟就将表面石头及烤纸 取出,再放入烤箱烘烤3-5分钟至表面呈现金黄色即可

8、将牛奶和和香草籽括出放入锅中煮近将沸,调成小火,在打入蛋黄,并用打蛋器不停搅拌以免地下烧焦,再倒入筛过的面粉,不停搅拌直到成黏稠状,熄火之际加入酒糖液搅拌,放入容器中盖上保鲜膜冷却

9、等到完全冷却之后,将卡士达酱铺在塔皮上,并用洗过晾干的草莓装饰,在入冰箱冷藏两个小时,就可以享用噜

材料

吐司5 片,糖水砂糖和水各一大匙,搅拌成糖水2大匙,全蛋2颗,砂糖2颗,低筋面粉1又1/2大匙,鲜奶150cc,香草精1大匙(可省略),草莓5颗,薄荷叶可省略 5片

做法

塔皮

1. 将土司切边后并杆平

2.用刷子均匀涂上糖水,在土司的四边轻轻剪开

3.将土司放入Muffin(玛芬)的烤模中,预热烤箱350F, 烤8~10分钟

卡士达酱

1. 将蛋黄及砂糖到入容器中, 搅打成浓稠状

2. 加入过筛的低筋面粉, 继续搅拌

3.再将牛奶及香草精加入

4.小火加热, 不断搅拌至浓稠状

5. 将卡士达酱放入烤好的土司塔, 放入草莓, 薄荷叶, 最后洒上糖粉

材料

市售塔皮 10个,草莓 30个,牛奶 400ml,蛋黄 4个,砂糖 40g,奶油 10g,玉米粉 27g,香草粉 适量

做法

1、将市售塔皮放入烤箱~以上火180/下火180度C~进行烤焙~约15~20分~烤至金黄色即可拿出冷却备用~

2、将蛋黄+砂糖+玉米粉用打蛋器搅拌均匀备用

3、再来是将牛奶+香草粉用锅子煮~小滚~离火慢慢冲入搅拌好的蛋黄糊(步骤2)~边冲要边搅拌~!

4、搅拌均匀后~在回煮(用小火)~煮至快要稠状时~加入奶油拌匀~继续煮~搅拌~!煮到成浓稠状即可~冷却备用

5、将做好的卡士达馅填入烤好的塔皮内

6、再将洗干净的草莓中间放一颗~另外取两颗草莓对切放在旁边

7、上面再洒一些糖粉装饰就完成啦~!

材料

鲜牛奶65ml,高粉20g,无盐黄油5g,细砂糖20g,鸡蛋1个

做法

1.将鸡蛋和细砂糖混合,搅拌均匀,将牛奶加热至100°,缓缓倒入蛋液里拌匀

2.将高筋面粉过筛,倒入步骤1,搅拌均匀,倒回锅中,继续小火加热

3.不停地搅拌锅底,煮至稠糊状,加入黄油拌匀,倒入碗中,放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上

<陕西哪儿的癫痫病医院好p>材料

卡士达派(三能8寸菊花盘),派皮:黄油75g面粉100g糖粉10g冷水20g盐1g,派馅:奶油奶酪120g牛奶30ml卡士达酱120g鸡蛋一个砂糖适量,做法:1,黄油切小丁,倒入面粉用刮刀切拌,2,倒入水和成面团,装如保鲜袋冷藏1小时,3,1小时后取出擀开,4,放入派模,去边,压出花边,用叉子扎眼,5,在派皮上铺张锡纸,再放上派石,用180度烤15分钟,去除派石再烤5分钟,6,制作派馅,奶油奶酪,牛奶,砂糖隔水加热打匀,7,倒入卡士达酱,鸡蛋打匀,8,把做好的派馅倒入派皮,用175度烤30分钟,至派皮出现焦糖点

做法

泡芙面糊材料:

面粉100g,水160ml,黄油80g,糖15g,盐少许,鸡蛋3个左右

做法:

1、黄油、水、糖、盐一起放入锅里,煮至水沸腾,关火,用余热把黄油化掉,搅匀

2、倒入面粉,快速用木勺搅拌,拌成无粉状态,并使面粉和水完全混合至不沾锅底。(如果是一般的锅子需要开着火搅拌,但是厚底锅可以利用余热)

3、等面团冷却到不烫手之后(65度左右),开始分6次加入鸡蛋液(具体鸡蛋液的用量看面糊的稠厚的,我的鸡蛋较小用了3个,另外加上做卡士达酱多余的部分蛋清)

4、一定要注意要前一次的鸡蛋液完全被面团吸收了才能加入下一次的

5、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形

6、用花嘴挤出形状,不行的话直接用勺子挖个小球也可以,注意泡芙中间留有一定的距离

7、烤箱预热200度,面糊表面喷少许水烤15分钟,之后用170度烤20分钟,至泡芙表面是漂亮的金黄色

8、泡芙冷却后,用泡芙花嘴从底部挤入卡士达奶油馅

最后做泡芙挞的装饰,用融合的黑巧克力黏合泡芙挞,淋上焦糖,并用拔丝的焦糖做装饰

卡士达奶油馅

材料:牛奶250ml,糖50,蛋黄3个,面粉30,香草精数滴,动物性淡奶油200ml

做法:

1、蛋黄加入面粉拌匀

2、150ml牛奶50g糖粉,50ml牛奶一起加热至沸腾,1/3入蛋黄糊之内拌匀,之后再倒入牛奶液

3、滴入香草精,用小火煮蛋乳泥,并不停的搅拌至面糊稠厚

4、到出蛋乳泥不停搅拌至表面光滑

5、把蛋乳泥盖上保鲜膜冷藏

6、150ml淡奶油打发至表面起花纹后和2/3卡士达酱混合(1/3做派馅材料)

小诀窍

煮牛奶或面糊类容易糊底,最好使用不沾锅或者是厚底锅,要不就算不糊底都容易沾上一层

喜时CIZZLE不沾锅在做完卡士达酱之后用刮刀一抹,几乎没留有多少酱液,只需要用海绵布抹下就行,一般的食材只要不是特别油腻,是不需要用洗洁精之类的清洁剂

材料

�z饼皮�{ 1,低筋面粉 150克,蛋黄 1个,奶油 70克,砂糖 45克,�z卡士达酱�{ 1,蛋黄 3个,砂糖 40克,鲜奶 300ml,低筋面粉 30克,玉米粉 15克,�z苹果馅�{ 1,苹果 2-3颗,黄砂糖 适量,麦芽糖 适量,柠檬汁 适量,莱姆酒(可不加) 适量

做法

1、饼皮作法:奶油常温+砂糖略拌匀,再加入过筛低粉拌匀,饼皮冷藏约15分后取出,杆平,放入模型。约200度(需先预热)烤15-20分钟后,冷却再冷藏。

2、卡士达酱作法:蛋黄+砂糖搅拌,再加入过筛粉料搅拌,加入一半鲜奶(鲜奶需先加热到微烫不滚)搅拌均匀后倒回(过筛)牛奶锅继续搅伴至浓稠,熄火后冷藏。

3、苹果馅做法:苹果削皮切薄片,加入黄砂糖腌渍制出水。在小火煮滚,加入麦芽糖+莱姆酒+柠檬汁继续熬煮至金黄透亮。冷藏备用。

4、最后取出饼皮,填入馅料,再将苹果片摆上即可。

材料

鲜牛奶65ml,高粉20g,无盐黄油5g,细砂糖20g,鸡蛋1个

做法

1.将鸡蛋和细砂糖混合,搅拌均匀,将牛奶加热至100°,缓缓倒入蛋液里拌匀

2.将高筋面粉过筛,倒入步骤1,搅拌均匀,倒回锅中,继续小火加热

3.不停地搅拌锅底,煮至稠糊状,加入黄油拌匀,倒入碗中,放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上

4.将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中,加入高粉、酵母,选择面包机揉面功能,一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间,面团搅拌均匀

5.加入黄油,继续搅拌至程序结束

6.取出面团,手工摔打到完全阶段

7.面团放入盆里,盖保鲜膜,放温暖处发酵至2-2.5倍大

8.取出面团,排气后称重,平均分成3个小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,逐个擀成牛舌形

9.卷起,排入吐司模中,放入烤箱,二次发酵至8分满,取出,烤箱预热180度,30分钟取出,立即脱模

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